Стейки с кровью в России требуют официально разрешить
29.05.2019 11:43
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/mtoome
"Сегодня предприниматели отвечают за безопасность продуктов. Кроме того требования на производствах гораздо выше прежних правил", – подчеркнул в эфире радиостанции "Москва FM" шеф-повар сети ресторанов Кирилл Мартыненко.
В Роспотребнадзоре уточнили, что сейчас стейки с кровью фактически не запрещены. В ведомстве утверждают: главное – чтобы качество мяса соответствовало необходимым требованиям. В этом случае рестораны вправе самостоятельно выбирать рецепты для приготовления блюд, равно как и контролировать качество готовой продукции.
Специалисты отмечают, что в ресторанах, которые следят за своей репутацией, действительно высокий уровень контроля. Однако даже они не могут гарантировать абсолютной безопасности той же говядины.
Мясо без полной термической обработки может содержать много возбудителей болезней, такие как бруцеллез и сальмонеллез. "Если норму по уровню прожарки отменят – Россию захлестнет волна тяжелых инфекционных заболеваний", – уверен эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин.
Бизнес-омбудсмен Борис Титов также считает лишним запрет для общепита принимать лесные грибы, например, белые или лисички. К таким же необоснованным ограничениям Титов отнес установленную температуру салатов не ниже 10 градусов, а для супов и горячих блюд не ниже 75 градусов.
Подкасты
-
Михаил Турецкий – об истории проекта "Песни Победы" и отце-фронтовике
В подкасте "Личный подход" – народный артист России, основатель и продюсер арт-группы "Хор Турецкого" Михаил Турецкий
27.04.2024 16:00
-
Солистки SOPRANO Турецкого: о чем мечтает настоящая женщина
В подкасте "Поймать звезду" – солистки арт-группы SOPRANO Турецкого Дарья Львова и Татьяна Богданчикова
27.04.2024 14:00
-
Липецкая область – край героев и творцов
В подкасте "Дома хорошо" – начальник отдела развития туризма управления экономического развития Липецкой области Юлия Мякотных
27.04.2024 12:00
-
Краеведческий диктант "Московский код" и новый аудиосериал VK Музыки
"Выходные данные" с Федором Баландиным
27.04.2024 00:00