Стейки с кровью в России требуют официально разрешить
29.05.2019 11:43
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/mtoome
"Сегодня предприниматели отвечают за безопасность продуктов. Кроме того требования на производствах гораздо выше прежних правил", – подчеркнул в эфире радиостанции "Москва FM" шеф-повар сети ресторанов Кирилл Мартыненко.
В Роспотребнадзоре уточнили, что сейчас стейки с кровью фактически не запрещены. В ведомстве утверждают: главное – чтобы качество мяса соответствовало необходимым требованиям. В этом случае рестораны вправе самостоятельно выбирать рецепты для приготовления блюд, равно как и контролировать качество готовой продукции.
Специалисты отмечают, что в ресторанах, которые следят за своей репутацией, действительно высокий уровень контроля. Однако даже они не могут гарантировать абсолютной безопасности той же говядины.
Мясо без полной термической обработки может содержать много возбудителей болезней, такие как бруцеллез и сальмонеллез. "Если норму по уровню прожарки отменят – Россию захлестнет волна тяжелых инфекционных заболеваний", – уверен эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин.
Бизнес-омбудсмен Борис Титов также считает лишним запрет для общепита принимать лесные грибы, например, белые или лисички. К таким же необоснованным ограничениям Титов отнес установленную температуру салатов не ниже 10 градусов, а для супов и горячих блюд не ниже 75 градусов.
-
02:49 У ротвейлера из Митино появился новый хозяин
09.04 12:50
-
04:45 Тайные покупатели держат в страхе ритейл
09.04 12:15
-
04:09 Московские камеры начали охранять направляющие островки
09.04 11:40
-
03:21 "Доля капиталиста": ипотека
09.04 11:00
-
06:45 Чем выше зарплаты, тем меньше конфликтов на работе
09.04 08:40
-
06:41 В Москве появятся центры ментального здоровья
09.04 08:10
Подкасты
-
"Выходные данные" с Федором Баландиным
20.04.2024 00:00
-
Почему люди верят в магию чисел
Психолог Юлия Дердо рассказала о том, почему цифры оказывают на нас магическое влияние
19.04.2024 18:00
-
Писатель и полный тезка Александр Цыпкин рассказал о премьере своего фильма "Почему ты?"
В гостях у Александра Цыпкина – писатель Александр Цыпкин
19.04.2024 12:00
-
Ксения Бородина рассказала о новом шоу
В подкасте "Поймать звезду" – телеведущая Ксения Бородина
16.04.2024 12:00