Стейки с кровью в России требуют официально разрешить
29.05.2019 11:43
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/mtoome
"Сегодня предприниматели отвечают за безопасность продуктов. Кроме того требования на производствах гораздо выше прежних правил", – подчеркнул в эфире радиостанции "Москва FM" шеф-повар сети ресторанов Кирилл Мартыненко.
В Роспотребнадзоре уточнили, что сейчас стейки с кровью фактически не запрещены. В ведомстве утверждают: главное – чтобы качество мяса соответствовало необходимым требованиям. В этом случае рестораны вправе самостоятельно выбирать рецепты для приготовления блюд, равно как и контролировать качество готовой продукции.
Специалисты отмечают, что в ресторанах, которые следят за своей репутацией, действительно высокий уровень контроля. Однако даже они не могут гарантировать абсолютной безопасности той же говядины.
Мясо без полной термической обработки может содержать много возбудителей болезней, такие как бруцеллез и сальмонеллез. "Если норму по уровню прожарки отменят – Россию захлестнет волна тяжелых инфекционных заболеваний", – уверен эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин.
Бизнес-омбудсмен Борис Титов также считает лишним запрет для общепита принимать лесные грибы, например, белые или лисички. К таким же необоснованным ограничениям Титов отнес установленную температуру салатов не ниже 10 градусов, а для супов и горячих блюд не ниже 75 градусов.
-
03:41 "Доля капиталиста": авторынок
05.04 11:00
-
04.04 17:50
-
01:41 "Автоновости": выгодный Omoda C5 и обновленный Kia K9
04.04 17:30
-
04:51 Курортам не хватает турагентов
04.04 17:15
-
04:43 В Москве резко вырос поток желающих поступить на контрактную службу
04.04 15:30
-
04:22 Работодатели идут навстречу соискателям
04.04 13:35
Подкасты
-
Певец Кирилл Туриченко: как решаются конфликты внутри "Иванушек International"
В подкасте "Поймать звезду" – фронтмен группы "Иванушки International", певец Кирилл Туриченко
23.04.2024 12:00
-
Приморский край: стеклянный пляж и фестиваль "Держи краба!"
В подкасте "Дома хорошо" – заместитель руководителя туристско-информационного департамента ТИЦ Приморья Анастасия Поветкина
22.04.2024 12:00
-
"Выходные данные" с Федором Баландиным
20.04.2024 00:00
-
Почему люди верят в магию чисел
Психолог Юлия Дердо рассказала о том, почему цифры оказывают на нас магическое влияние
19.04.2024 18:00