Кулинары России и Украины спорят о рецепте настоящего борща
17.03.2020 12:30
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/rozmarina
Ранее украинский шеф-повар Антон Самойлов выступил против добавления в суп зажарки. По мнению Самойлова, из-за этого блюдо становится слишком жирным, а его вкус безвозвратно портится. Российские коллеги с украинцем не согласны. Так, шеф-повар Сергей Малаховский уверен, что добавлять в борщ зажарку обязательно. Без нее суп, по мнению Малаховского, будет пахнуть столовой. Согласен с таким вариантом и шеф-повар Анатолий Галкин, более 30 лет проработавший в Кремле. Классический рецепт предусматривает обжарку овощей на сале, объяснил он. В свою очередь повар Антон Прокофьев считает, что канонного рецепта борща нет. При этом он отметил, что зажарка необходима, поскольку дает незабываемый вкус блюду.
"Предварительная термическая обработка придает овощам более округлый и глубокий вкус, раскрывая ароматические нотки. Для тех, кому с зажаркой борщ кажется слишком жирным, можно порекомендовать добавлять меньше масла", – поделился Прокофьев в эфире радиостанции "Москва FM".
Кроме того, чтобы суп получился вкусным и красивым, Антон Прокофьев рекомендует добавлять немного уксуса, разбавлять его сахаром и не доводить до кипения.
-
01:32 "Автоновости": Chery Arrizo 8 подешевела, а Voyah расширяет линейку
17.05 17:25
-
04:47 Россияне потянулись в Крым
17.05 15:40
-
04:33 Московский кикшеринг тестирует новые способы контроля за пользователями
17.05 15:05
-
04:30 Многие москвичи вынуждены все чаще задерживаться на работе
17.05 15:05
-
03:59 В Москве запретили строить маленькие квартиры
17.05 14:30
-
05:12 Москвичей пригласили на благотворительный маркет 18 и 19 мая
17.05 13:20
Подкасты
-
Тюменская область – холодная снаружи, горячая внутри
В подкасте "Дома хорошо" – президент Тюменского областного союза туриндустрии, руководитель мастерской путешествий "Рыжий слон" Любовь Матиевская
27.05.2024 12:00
-
Мультимедийное шоу "Антигравитация" и новинки издательства "Вече"
"Выходные данные" с Федором Баландиным
25.05.2024 00:00
-
Критерии сексуальной привлекательности
Психолог Юлия Дердо рассказала, почему девушки все чаще ставят интеллект и чувство юмора выше атлетического телосложения
24.05.2024 18:00
-
Вся правда о раке от хирурга-онколога Максима Котова
В гостях у Александра Цыпкина – хирург-онколог, автор книги "Правда о раке" и номинант рейтинга Forbes "30 до 30" Максим Котов
24.05.2024 12:00