Кулинары России и Украины спорят о рецепте настоящего борща
17.03.2020 12:30
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/rozmarina
Ранее украинский шеф-повар Антон Самойлов выступил против добавления в суп зажарки. По мнению Самойлова, из-за этого блюдо становится слишком жирным, а его вкус безвозвратно портится. Российские коллеги с украинцем не согласны. Так, шеф-повар Сергей Малаховский уверен, что добавлять в борщ зажарку обязательно. Без нее суп, по мнению Малаховского, будет пахнуть столовой. Согласен с таким вариантом и шеф-повар Анатолий Галкин, более 30 лет проработавший в Кремле. Классический рецепт предусматривает обжарку овощей на сале, объяснил он. В свою очередь повар Антон Прокофьев считает, что канонного рецепта борща нет. При этом он отметил, что зажарка необходима, поскольку дает незабываемый вкус блюду.
"Предварительная термическая обработка придает овощам более округлый и глубокий вкус, раскрывая ароматические нотки. Для тех, кому с зажаркой борщ кажется слишком жирным, можно порекомендовать добавлять меньше масла", – поделился Прокофьев в эфире радиостанции "Москва FM".
Кроме того, чтобы суп получился вкусным и красивым, Антон Прокофьев рекомендует добавлять немного уксуса, разбавлять его сахаром и не доводить до кипения.
-
06:31 На российских дорогах станет больше "штрафных" камер
07.05 13:25
-
06:30 На Госуслугах предложили создать раздел для знакомств
07.05 12:50
-
05:46 Почти сотню находок с раскопок на Пречистенке передадут в музеи
07.05 12:15
-
07.05 11:40
-
03:20 "Доля капиталиста": биткоин и другие криптовалюты
07.05 11:05
-
21:48 "Доктор Саша": перевоспитание питомцев
06.05 18:00
Подкасты
-
В подкасте "Дома хорошо" – главный редактор издания "Комсомольская правда" – Барнаул" Ольга Ведерникова
20.05.2024 12:00
-
Управление гневом: о чем сигнализирует злость
Психолог Юлия Дердо рассказала, как перестать срываться на окружающих
17.05.2024 18:00
-
Чемпион по тхэквондо Екатерина Тюкина – об адаптивном спорте для детей
В гостях у Александра Цыпкина – исполнительный вице-президент Федерации адаптивного тхэквондо России, чемпион Европы Екатерина Тюкина
17.05.2024 12:00
-
Коломна – город для кемперов и автотуристов
В подкасте "Дома хорошо" – арт-директор квартала "Патефонка" Елена Пашкина и коммерческий директор компании "Автокемпер Пром" Артем Жаворонков
13.05.2024 12:00