Прямой эфир

секундочку...

Прямая трансляция

Прямая трансляция

Далее в эфире

Ресторанный рынок России рухнул

31.07 14:32

Фото: Москва 24/Никита Симонов

Ресторанный рынок России рухнул почти на 43%.
Это следует из данных Росстата.

В мае, как указывает ведомство, этот показатель был еще выше – 52%. При этом согласно исследованию компании Data Insight, больше половины российских ресторанов ждут восстановления выручки к концу года. А каждый седьмой ресторатор рассчитывает восстановиться только через год.

"Экономическая модель, работавшая до пандемии, – уже не актуальна. Со всеми поставщиками приходится заново договариваться. Ресторанный бизнес ждут большие изменения", – говорит президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

По мнению аналитиков, рост популярности доставки повлияет на развитие сегмента dark kitchen. Каждый восьмой ресторан в Москве, согласно данным опроса, планирует открыть такие заведения в ближайшее время. При этом до пандемии в таком формате работало не более 8% процентов игроков рынка.

Подкасты

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить