Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

"Жизнь со вкусом": соус Болоньезе

19.03.2021 17:00

Фото: Pixabay/RitaE

В рубрике "Жизнь со вкусом" – шеф-повар, владелец итальянского ресторана Accenti Игорь Шурупов. Он рассказал, как правильно готовить соус Болоньезе.

Для этого понадобится: говядина с небольшим количеством жира, шейка или грудинка, морковь, лук, сельдерей, куриный или говяжий бульон, молоко, красное вино, паста тальятелле.

  • Говядину необходимо прокрутить через мясорубку.
  • Овощи порезать мелким кубиком и томить с небольшим количеством оливкового масла на сковородке на среднем огне.
  • Как только овощи будут готовы, добавляем фарш.
  • Немного обжарив мясо, добавляем вино, красное или белое по вкусу (правильнее использовать красное). Вкус вина будет чувствоваться, поэтому лучше брать хорошее.
  • После того, как вино выпарится, добавляем молоко и через пару минут вливаем бульон. Бульон лучше брать куриный или говяжий, но можно и овощной.
  • Варим тальятелле. Конечно, можно взять любую другу пасту на ваш вкус. По готовности смешиваем с соусом.

    Готово :) Приятного аппетита!

    Полное интервью с Игорем Шуруповым слушайте в подкасте "Жизнь со вкусом" на сайте радиостанции "Москва FM".

    • Подкасты

    Все подкасты

    закрыть
    закрыть
    Обратная связь
    Форма обратной связи

    Отправить

    Форма поиска