В России может подорожать хлеб

19.07.2021 15:45

В России может подорожать хлеб. Об этом пишет "Коммерсантъ" со ссылкой на производителей.

По прогнозам Российского союза пекарей, цены на продукцию могут вырасти на 7-12%. Это объясняют подорожанием сырья: так, маргарин поднялся в цене почти на 40%, сахар – на 9%, а стоимость упаковки поднялась на 25%. Также влияет дефицит персонала в отрасли: производителям пришлось повысить зарплаты оставшимся работникам.

В конце 2020 года, правительство предоставило производителям субсидии из расчета 2 рубля за 1 кг хлеба. В обмен они обещали не повышать цены на продукцию. Но размер государственной поддержки не компенсировал полностью рост цен на сырье, говорят на хлебозаводах.

Торговые сети готовятся к подорожанию, говорит президент российской ассоциации экспертов рынка ретейла Андрей Карпов.

"Да, действительно, есть обращение в сторону производителя хлебных изделий, в адрес ретейла о будущем повышение цен на данную продукцию. В среднем, это порядка 8%. Субсидии выделяются на производство зерна. Хлебобулочные изделия делаются не только из зерна, там целый ряд других ингредиентов. И в целом на коммунальные услуги, на ГСМ, на логистику – на все эти услуги цены растут также, и это также заложено в цену. В данном случае рост цен на хлебобулочную продукцию абсолютно объективен с учетом того, что, действительно, издержки производителей выросли. Опять же, надо отметить, что это все-таки ситуация характерна в принципе, наверное, для всех товаров, которые продаются на сегодняшний день в российских магазинах. Рост цен наблюдается практически по всем группам", – объяснил Карпов.

В Минсельхозе утверждают, что цены на хлебобулочную продукцию находятся на стабильном уровне. В ведомстве отметили, что сырье, напротив, дешевеет. Например, стоимость пшеницы третьего класса снизилась на 7%, а пшеницы четвертого класса – 6%.

У хлебопекарей есть все возможности сдержать цены на основные виды товара, убежден вице-президент Российскийского зернового союза Александр Корбут.

"Выпускаются не только батон нарезной и буханка ржаная – что относится к социальному хлебу – но и выпускаются еще и пряники, выпускаются специальные сорта хлеба, объективно, более дорогие, с различными добавками: орехи изюм – там все, что угодно. Учитывая, что дорогие сорта хлеба покупают люди, которые имеют достаточно высокий, относительно высокий уровень дохода, то, я думаю, они от нее не откажутся, если она подорожает на 10-12%. А социальный хлеб можно сохранить. Та продукция, которую приобретает более узкий сегмент людей с более высоким уровнем доходов, можно переложить этот рост цен именно в нее, сохранив доступность и цены на социальный хлеб", – считает Корбут.

По словам экспертов, негативно отразилось на себестоимости производства хлеба и государственное регулирование цен на подсолнечное масло и сахар. Производители этой продукции в частности, компенсировали выпадающие доходы от розничных продаж за счет оптовых покупателей, включая хлебозаводы.