Москвичи сократили расходы на кафе и рестораны на 10%

26.07.2021 16:50

Москвичи сократили расходы на кафе и рестораны примерно на 10% по сравнению с началом лета. Об этом пишут "Известия". При этом по стране этот показатель вырос на 3%.

В период ограничений для заведений общепита, которые действовали с 28 июня по 19 июля, более половины москвичей переориентировались на доставку готовой еды и летние веранды. Еще треть опрошенных успела обзавестись QR-кодами и посещала заведения. Каждый пятый полностью отказался от услуг общественного питания. Отмечается, что рестораны Москвы без веранд за время действия ограничительных мер потеряли до 85% выручки.

С введением QR-кодов даже популярные заведения на несколько недель остались без посетителей, отметил вице-президент "Опоры России" Павел Сигал.

"Я не думаю, что москвичи стали экономить больше, чем жители других городов. Просто мое личное наблюдение: рядом с моим офисом находится итальянская пиццерия, очень хорошая пиццерия, всегда там было достаточно много посетителей. Как только они объявили себя "бесковидной зоной", то есть без прививки они туда не пускали, она стала пустой. Насколько я знаю, эта мера сейчас отменена, это можно только приветствовать, потому что, давайте будем откровенны, это было не столько, хотя ударило по рестораторам, сколько было для стимулирования москвичей, более активно делать прививки. Сейчас вернется опять в ресторанах, появилось достаточно количество посетителей", – рассказал Павел Сигал в эфире радио "Москва FM".

Необходимо также учитывать, что летом вообще посещаемость заведений общепита в Москве традиционно сокращается, говорит ресторатор, основатель и владелец московских баров Дмитрий Соколов.

"Проблема в том, что в принципе период такой с 15 июля по конец августа считается временем отпусков. Всегда была такая история, сезонность. Вторая проблема – отсутствие персонала, который в принципе из-за этих нововведений, которые у нас сейчас происходят, если брать последние 18 месяцев с марта прошлого года, локдаун в Москве, в нормальном режиме отработали всего лишь шесть месяцев. То есть за 1,5 года мы отработали треть в нормальном режиме работы", – объяснил Соколов.

Кроме того, некоторые рестораторы не рассчитывали, что ограничения снимут так быстро, поэтому распустили свой персонал и до сих пор не могут его вернуть, добавил ресторатор.

"Проблема в том, что все считали, что эта мера будет до конца июля как минимум. Очень многие заведения, которые закрылись до начала августа, распустили весь персонал. Знакомый закрылся в 10-15 числах до конца месяца, 19-го всех открывают, люди пытаются в срочном порядке и пытались в срочном порядке найти персонал, который уже уехал отдыхать, уволился, поэтому сложно, конечно. Но открываться какие-то проекты будут, конечно, это же бизнес", – пояснил Дмитрий Соколов.

Больше всего в развлекательном секторе снизился спрос на билеты в театры и кино. На эти развлечения траты россиян за последний месяц сократились на треть. Причина – опасения зрителей по поводу ужесточения ограничений. Никто не готов рисковать и покупать билеты заранее.