Насекомые могут стать основным источником белка для человека

24.09.2021 16:00

Насекомые могут стать основным источником белка для человека. К этому приведут экологические проблемы, в частности глобальное потепление, а также рост численности населения планеты. Такой сценарии называют эксперты и представители пищевых компаний. Материал на эту тему опубликован на сайте BBC.

Специалисты считают, что выращивание насекомых в этих целях экономически более выгодно и ведет к снижению выбросов парниковых газов. Медики при этом отмечают, что ученые пока не выяснили, какие аллергические реакции может вызвать такой белок, и как он влияет на микроорганизмы внутри самого человека.

Однако в целом, Всемирная организация здравоохранения тенденцию поддерживает, говорит научный сотрудник факультета биологии МГУ Вадим Марьинский.



В Израиле уже запустили производство желейных конфет из саранчи. Такой мармелад содержит высокую концентрацию белка, который схож с животным. По вкусу саранча может напоминать орех пекан, грибы, кофе и шоколад. При этом мармелад может быть с апельсиновой и клубничной добавками.

Одна французская фирма производит из мучных червей протеиновые порошки, которые добавляют в энергетические батончики, пасту и гамбургеры. Европейцы используют в пищу еще и пчел.

Но больше всего насекомых употребляют китайцы, отметил гастрономический обозреватель Forbes Life Ян Черепанов.



В России на эксперимент пошли в Приморском крае. Там уже налажено производство по выпуску продуктов из растительного и альтернативного сырья: насекомых, грибов и водорослей.