Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

"Московские истории": история салата Оливье

04.01.2022 15:00

Фото: depositphotos/ryzhkov86

Середина XIX века, Трубная площадь, роскошный ресторан с французским шиком "Эрмитаж". На кухне суетится повар Люсьен Оливье, раскладывает на широкой тарелке компоненты нового блюда, самого дорогого в ресторанном меню: рябчики, раковые шейки, каперсы, оливки, свежие огурцы и рядом блюдце с соусом.

Повар вносит всю эту красоту гостям в зал и наблюдает. Те, недолго думая, смешивают эти изящные горки и заливают соусом. Повар был в ужасе. Не такого он ожидал от высокой московской публики. "Раз нравится так, ешьте как хотите", – крикнул он в сердцах.

Вот так одна из городских легенд описывает появление салата Оливье, названое в честь того самого повара. Как было на самом деле неясно. Люсьен Оливье держал рецепт в строжайшем секрете и унес с собой в могилу.

Советские же коллеги Оливье, во-первых, не имели свободного доступа к изысканным ингредиентам. Во-вторых, решили просто спекулировать на известном дореволюционном бренде и дали раскрученное имя простому салату, который мог позволить себе каждый советский человек.

Подкасты

  • Провинция – это совсем не скучно

    В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Стружвояж" Артем Стружинский. Говорили про иностранцев, переехавших в Россию, про мир гуслей и глиняного кирпича и про другие богатства малых городов нашей страны.

    06.02.2025 12:00

  • Можно ли управлять будущим

    Чем научная фантастика отличается от фэнтези? Стоит ли опасаться искусственного интеллекта? И сломает ли Трамп тот образ будущего, который тщательно вырисовывали демократы и ультраглобалисты? Об этом Алексей Бобровский говорил с писателем Вадимом Пановым.

    05.02.2025 12:00

  • Депутат Виталий Милонов – должен ли политик быть публичным

    В интервью Алле Омелюте депутат Виталий Милонов рассказал, за что любит свой округ, как часто общается с избирателями и почему считает, что далеко не каждый политик должен быть публичным и уж тем более популярным.

    04.02.2025 12:00

  • Горы России – от семейных курортов до каталок для экстремалов

    В подкасте "Дома хорошо" – основатель экосистемы "Горы России" Илья Виноградов. Говорили про лучшие горнолыжные комплексы и курорты нашей страны, про самые необычные каталки, а также про кластеры для всей семьи.

    03.02.2025 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить