Советская концепция новогоднего стола уходит в прошлое

30.12.2021 14:35

Фото: depositphotos/derkun

Советская концепция новогоднего стола уходит в прошлое. Традиция накрывать обильный стол на Новый год с "Оливье", селедкой под шубой и икрой скоро уйдет.

Кухня упрощается, заключил в интервью "Российской Газете" президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. При этом он считает, что в России так и не создали национальный фастфуд. Так что непонятно, чем будут радовать себя под Новый год наши внуки и правнуки.

Как скоро распрощаемся с оливье и шубой? Есть ли понятие кулинарного наследия в России? Что может стать удачной альтернативой привычным блюдам зимних застолий? Что можно отнести к национальной кухне России? Об этом в эфире радио "Москва FM" рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.