Рестораны России начали отказываться от импортной продукции
01.03.2022 15:20
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/AntonMatyukha
Из-за военной операции на Украине нарушена логистика. Поставки задерживаются, а падение рубля повышает стоимость блюда в несколько раз.
Так, рестораторы уже ищут замену японскому тунцу, морепродуктам, фруктам и зелени. Часть продуктов, например, сыр и мясо, замещаются отечественными аналогами.
"Многие ингредиенты пока не удается заменить в силу их сезонности", – рассказал в эфире радио "Москва FM" основатель сети ресторанов "Мясо&Рыба" Сергей Миронов.
Часть продуктов, например, сыр и мясо, уже замещаются отечественными аналогами. "Можно ввести в меню блюда русской кухни. Но это мало повлияет на чек. Иногда отечественные продукты обходятся дороже, чем импортные", – отметил владелец сети "Грабли" Роман Рожниковский.
Помимо продуктов, сложности могут возникнуть с алкоголем. Эксперты отмечают, что из-за резкого валютного скачка импортеры приостановили отгрузки продукции. Некоторые позиции могут подорожать сразу до 40%.
Директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз считает, что вряд ли возникнут проблемы с поставками спиртного. "Цена за бокал может возрасти. Но для тех, кто обычно ходит в ресторан, это не проблема", – отметил эксперт.
Рестораторы подчеркивают, что за последние недели стоимость многих продуктов выросла в несколько раз. Например, салат романо (римский салат) подорожал в три раза, креветки – на 30%, а мясо – на 10%.
-
97:56 "Вечерняя поверка": 14.05.2024
14.05 20:00
-
100:39 "Вечерняя передача": Станислав Наумов – морские круизы в России
14.05 16:00
-
50:00 "Спорт в большом городе": успехи "Динамо" и трудности Надаля
14.05 14:00
-
99:01 "Вечерняя поверка": 13.05.2024
13.05 20:00
-
24:16 "Доктор Саша": аллергии у домашних животных
13.05 18:00
-
50:53 "Дома хорошо": Коломна – город для кемперов и автотуристов
13.05 12:00
Подкасты
-
В подкасте "Дома хорошо" – главный редактор издания "Комсомольская правда" – Барнаул" Ольга Ведерникова
20.05.2024 12:00
-
Управление гневом: о чем сигнализирует злость
Психолог Юлия Дердо рассказала, как перестать срываться на окружающих
17.05.2024 18:00
-
Чемпион по тхэквондо Екатерина Тюкина – об адаптивном спорте для детей
В гостях у Александра Цыпкина – исполнительный вице-президент Федерации адаптивного тхэквондо России, чемпион Европы Екатерина Тюкина
17.05.2024 12:00
-
Коломна – город для кемперов и автотуристов
В подкасте "Дома хорошо" – арт-директор квартала "Патефонка" Елена Пашкина и коммерческий директор компании "Автокемпер Пром" Артем Жаворонков
13.05.2024 12:00