Предприниматель из Коломны начал производство экзотического кофе

18.04.2022 14:35

Миниатюрное экзотическое животное, мусанг, или, как его еще называют малайская пальмовая циввета, весит максимум 4 кг. Мусанги известны тем, что помогают в производстве элитного кофе копи-лувак. Фермеры юго-восточной Азии кормят зверьков плодами, а затем из экскрементов извлекают зерна для будущего напитка.

Этот процесс наблюдал слушатель радиостанции "Москва FM" Вячеслав:

"Четыре года назад мы отдыхали во Вьетнаме, нам там все показали, весь процесс производства. Экскременты на козинаки похожи, их сушат, чистят, потом в кофе. Он, действительно, имеет слегка шоколадный, фруктовый привкус. Когда кофе проходит через пищеварительную систему, лишняя горечь уходит, добавляется ферментированный фруктовый привкус".

Слушательница Наталья попробовала копи-лувака в Индонезии и призналась, что не поняла, за что его все так превозносят.

"Мы были на экскурсии на кофейной ферме, там несколько видов какао давали попробовать. Я не была таким кофеманом, поэтому, наверно, разницы я не почувствовала", – отметила Наталья.

Теперь за копи-лувак необязательно отправляться далеко. Предприниматель из Коломны Сергей Балаев приобрел пальмовую циввету для своей эко-фермы и намерен наладить производство экзотического напитка. В утреннем шоу "Встань москвичом" он признался, что животное неприхотливое.

"Зверек не ест обжаренные, сухие, какие-то зерна. Ему нужно, чтобы зерна были зеленые, в оболочке. В природе с куста ест. Но тут где ж он будет с куста есть? Конечно, ему будут давать ягоды, которые собрали. Поэтому из южных стран нужно завозить такую еду. В общем, будем тренироваться, смотреть, как его содержать. Представьте, что у вас кошка есть очень игривая, только хвост длинный-длинный. Вот вольер открываете, руки опускаете, а она к вам издалека "прыг", сразу целоваться".

Сергей Балаев уверен, что копи-лувак коломенского разлива обязательно найдет своего покупателя. Тем более, что он будет дешевле, чем в Европе, где за 100 г зерен просят $100.