Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок

20.09.2022 12:50

Фото: РБК

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок. В будущем потребители начнут добавлять в свой рацион все больше растительного сырья вместо животных белков, уверен Денис Мантуров. По его словам, государству нужно уже сейчас поддерживать это направление, а россиянам – менять отношение к альтернативному мясу. Об этом он заявил во время выставки Innofood, которая проходит в Сочи.

В качестве примера Мантуров привел бургеры с котлетой, которая состоит из концентрата личинки мух черной львинки, овощей и аквафабы (растительная замена яиц). Сам чиновник пробовал подобное мясо уже дважды.

Продукты из насекомых становятся новым трендом, поскольку количество белка в них может достигать 80%, рассказывает Николай Смоленцев – инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин", которая выпускает муку из сверчков.

Николай Смоленцев

инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин"

Основная цель нашей фирмы – это производство белка в качестве добавок и производство, например, батончиков. В сухой массе белок из себя представляет в основном хитин, жир и белок, который, как я уже говорил, до 80%. Если отделить этот белок от других компонентов, то мы получаем высокобелковую массу, которую уже можно применять в пищу. Например, для спортсменов производство батончиков белковых. <...> Те, кто был в Таиланде, те, например, пробовали жареных сверчков. То есть их просто во фритюрнице жарят, добавляют специи, разные добавки, и это уже тоже готов в пищу. <...> Мы иногда участвуем в разных выставках, и люди, приходящие на эти выставки, уже могут есть как сверчка просто жареного со специями, так и, скажем, печеньки с добавлением муки из сверчков. То есть, в принципе, уже многие едят. После каждой выставки все съедается, ничего не остается.

Что еще можно приготовить из насекомых и готовы ли россияне к таким экспериментам, Николай Смоленцев рассказал в эфире радио "Москва FM".

Подкасты

Есть ли норма по количеству сексуальных партнеров

Психолог Юлия Дердо рассказала, есть ли вообще какая-то норма по количеству сексуальных связей и почему многие осуждают женщин, которые легко относятся к интимной близости, но поощряют мужчин, которые могут похвастать тем же.

30.01.2026 18:00
Гендиректор издательского дома "Лингва-Ф" Елена Фесенко – про книги о любимом городе

Как создавался альбом "В плену Бульварного кольца" и как появилась идея открыть выставку по его мотивам? Какие книги о Москве стоит прочитать, чтобы узнать город с другой стороны? И что из русской классики можно перечитывать на протяжении всей жизни?

30.01.2026 10:00
Чукотка – здесь начинается день

В подкасте "Дома хорошо" – заместитель гендиректора Фонда развития туризма Чукотского автономного округа Юлия Бойкова. Обсудили самые яркие впечатления от региона, возможность встретиться с китами и исполнение других заветных желаний.

29.01.2026 12:00
Проникновение искусственного интеллекта в экономику и социальную сферу

Есть ли в нашей жизни сферы, куда ИИ скорее всего не доберется и куда его пускать не стоит? Как государство включается в разработку задач и стратегий в этой отрасли? Об этом Алексей Бобровский говорил с членом совета директоров НТЦ РОСА Сергеем Кравцовым.

28.01.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок

Подкасты