Программы

Цена вопроса

Программа "Цена вопроса" с Алексеем Бобровским – о глобальных вопросах, связанных с санкциями, политикой и экономикой России.

Вторник, 20.00
Цыпкин, ты достал!

Писатель, публицист, сценарист и драматург Александр Цыпкин каждую неделю "достает" разных гостей. Беседа в формате ироничного интервью о становлении в профессии, взгляде на мир, детских мечтах и взрослых ошибках. Искренняя и уютная программа, в которой можно поразмышлять над судьбами героев всем вместе. Кого достанет Цыпкин в студию "Москвы FM" в следующий раз? И достанет ли он в беседе до самого сокровенного? В 2023 году программа "Цыпкин, ты достал!" стала победителем Национальной премии в области радиовещания "Радиомания" в номинации "Интервью".

Четверг, 20.00

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок

20.09.2022 12:50

Фото: РБК

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок. В будущем потребители начнут добавлять в свой рацион все больше растительного сырья вместо животных белков, уверен Денис Мантуров. По его словам, государству нужно уже сейчас поддерживать это направление, а россиянам – менять отношение к альтернативному мясу. Об этом он заявил во время выставки Innofood, которая проходит в Сочи.

В качестве примера Мантуров привел бургеры с котлетой, которая состоит из концентрата личинки мух черной львинки, овощей и аквафабы (растительная замена яиц). Сам чиновник пробовал подобное мясо уже дважды.

Продукты из насекомых становятся новым трендом, поскольку количество белка в них может достигать 80%, рассказывает Николай Смоленцев – инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин", которая выпускает муку из сверчков.

Николай Смоленцев

инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин"

Основная цель нашей фирмы – это производство белка в качестве добавок и производство, например, батончиков. В сухой массе белок из себя представляет в основном хитин, жир и белок, который, как я уже говорил, до 80%. Если отделить этот белок от других компонентов, то мы получаем высокобелковую массу, которую уже можно применять в пищу. Например, для спортсменов производство батончиков белковых. <...> Те, кто был в Таиланде, те, например, пробовали жареных сверчков. То есть их просто во фритюрнице жарят, добавляют специи, разные добавки, и это уже тоже готов в пищу. <...> Мы иногда участвуем в разных выставках, и люди, приходящие на эти выставки, уже могут есть как сверчка просто жареного со специями, так и, скажем, печеньки с добавлением муки из сверчков. То есть, в принципе, уже многие едят. После каждой выставки все съедается, ничего не остается.

Что еще можно приготовить из насекомых и готовы ли россияне к таким экспериментам, Николай Смоленцев рассказал в эфире радио "Москва FM".