Программы

Занимательная дердология

Психолог Юлия Дердо размещает вас на своей психологической кушетке и помогает разобраться в самой сложной жизненной ситуации в прямом эфире "Москвы FM".

Пятница, 9.00
Москворечье. Городская акватория

Программа о том, как Москва живет у воды и на воде. Куда отправиться в речной круиз, где взять напрокат катер или сапборд, какие маршруты выбрать для прогулки на лодке – от центра столицы до Подмосковья и дальше. Разбираемся, нужны ли права для управления маломерным судном, где их получить и какие разрешения потребуются. Причалы, яхт-клубы, навигация, безопасность на воде – все, что нужно знать, чтобы московские реки и каналы стали ближе.

Пятница, 22.00

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок

20.09.2022 12:50

Фото: РБК

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок. В будущем потребители начнут добавлять в свой рацион все больше растительного сырья вместо животных белков, уверен Денис Мантуров. По его словам, государству нужно уже сейчас поддерживать это направление, а россиянам – менять отношение к альтернативному мясу. Об этом он заявил во время выставки Innofood, которая проходит в Сочи.

В качестве примера Мантуров привел бургеры с котлетой, которая состоит из концентрата личинки мух черной львинки, овощей и аквафабы (растительная замена яиц). Сам чиновник пробовал подобное мясо уже дважды.

Продукты из насекомых становятся новым трендом, поскольку количество белка в них может достигать 80%, рассказывает Николай Смоленцев – инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин", которая выпускает муку из сверчков.

Николай Смоленцев

инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин"

Основная цель нашей фирмы – это производство белка в качестве добавок и производство, например, батончиков. В сухой массе белок из себя представляет в основном хитин, жир и белок, который, как я уже говорил, до 80%. Если отделить этот белок от других компонентов, то мы получаем высокобелковую массу, которую уже можно применять в пищу. Например, для спортсменов производство батончиков белковых. <...> Те, кто был в Таиланде, те, например, пробовали жареных сверчков. То есть их просто во фритюрнице жарят, добавляют специи, разные добавки, и это уже тоже готов в пищу. <...> Мы иногда участвуем в разных выставках, и люди, приходящие на эти выставки, уже могут есть как сверчка просто жареного со специями, так и, скажем, печеньки с добавлением муки из сверчков. То есть, в принципе, уже многие едят. После каждой выставки все съедается, ничего не остается.

Что еще можно приготовить из насекомых и готовы ли россияне к таким экспериментам, Николай Смоленцев рассказал в эфире радио "Москва FM".