Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок

20.09.2022 12:50

Фото: РБК

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок. В будущем потребители начнут добавлять в свой рацион все больше растительного сырья вместо животных белков, уверен Денис Мантуров. По его словам, государству нужно уже сейчас поддерживать это направление, а россиянам – менять отношение к альтернативному мясу. Об этом он заявил во время выставки Innofood, которая проходит в Сочи.

В качестве примера Мантуров привел бургеры с котлетой, которая состоит из концентрата личинки мух черной львинки, овощей и аквафабы (растительная замена яиц). Сам чиновник пробовал подобное мясо уже дважды.

Продукты из насекомых становятся новым трендом, поскольку количество белка в них может достигать 80%, рассказывает Николай Смоленцев – инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин", которая выпускает муку из сверчков.

Николай Смоленцев

инженер-технолог в фирме "Гриллус протеин"

Основная цель нашей фирмы – это производство белка в качестве добавок и производство, например, батончиков. В сухой массе белок из себя представляет в основном хитин, жир и белок, который, как я уже говорил, до 80%. Если отделить этот белок от других компонентов, то мы получаем высокобелковую массу, которую уже можно применять в пищу. Например, для спортсменов производство батончиков белковых. <...> Те, кто был в Таиланде, те, например, пробовали жареных сверчков. То есть их просто во фритюрнице жарят, добавляют специи, разные добавки, и это уже тоже готов в пищу. <...> Мы иногда участвуем в разных выставках, и люди, приходящие на эти выставки, уже могут есть как сверчка просто жареного со специями, так и, скажем, печеньки с добавлением муки из сверчков. То есть, в принципе, уже многие едят. После каждой выставки все съедается, ничего не остается.

Что еще можно приготовить из насекомых и готовы ли россияне к таким экспериментам, Николай Смоленцев рассказал в эфире радио "Москва FM".

Подкасты

Может ли хороший друг стать хорошим супругом

Психолог Юлия Дердо рассказала, всегда ли длительное и столь откровенное знакомство идет на пользу романтическим отношениям, что мы легко прощаем приятелям, но вряд ли стерпим от супругов, а также в чем нюансы интимной близости с друзьями.

20.02.2026 18:00
Онколог Петр Никифорович – о врачебных ошибках и собственной болезни

В гостях у Александра Цыпкина был хирург-эндокринолог, онколог, кандидат медицинских наук Петр Никифорович. Потомственный врач, он откровенно признался, что не мог диагностировать у себя опухоль несколько лет, но сейчас находится в ремиссии.

20.02.2026 12:00
Директор департамента "АСТ нон-фикшн" Евгения Ларина – о популярности жанра

Что такое нон-фикшн? Почему эта литература становится все более популярной и востребованной? И как книги этого жанра помогают читателям лучше понимать окружающий мир?

20.02.2026 10:00
Благовещенск – ворота в Поднебесную

В подкасте "Дома хорошо" – министр экономического развития Амурской области Оксана Кукшенева и замминистра Татьяна Величко. Обсуждали ралли и хоккей на берегу Амура, первую в мире трансграничную канатную дорогу и другие точки притяжения в Благовещенске.

19.02.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Глава Минпромторга посоветовал россиянам попробовать мясо из личинок

Подкасты