Москвичи все реже ходят в дорогие рестораны

10.10.2022 15:05

Фото: unsplash/Di_An_h

Москвичи все реже ходят в дорогие рестораны. Посещаемость таких заведений упала на треть за две недели, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Куда меньше пострадали бюджетные кафе – у них число заказов снизилось на 20%. Такие данные приводят аналитики компании Focus Technologies. По мнению экспертов, тенденция связана с отъездом платежеспособных посетителей и режимом экономии.

Средний чек таких заведений 1500 рублей. Туда ходят, в основном, представители среднего класса. Текущие события больше всего повлияли именно на них, отмечает ресторатор Дмитрий Левицкий.

Дмитрий Левицкий

ресторатор

Именно средний класс наиболее подвержен стрессу психологическому, той самой физической мобилизации, про которую все говорят, то есть это люди от 20 до 35 лет среднего достатка. В этом сегменте действительно ощущается некий отток, который, с одной стороны, действительно, обусловлен физической мобилизацией людей, отъездом, эмиграцией многих наших сограждан. Вдобавок психологической ситуацией, то есть всякие дни рождения, празднования большими компаниями, которые во многом определяют выручку новых ресторанов, конечно, вот эти резервы стали отменяться где-то, кого-то забрали, кто-то уехал. Конечно, ощущение это есть. Сейчас мы еще находимся в ожидании, в непонимании, то ли это тренд уже нисходящий, который так дальше будет идти, то ли это некая вспышка, которая была в начале военной операции.

Вместе с тем, спад заказов наблюдает и праздничная индустрия. В этом году от новогодних корпоративов начал массово отказываться бизнес. Как сообщает "Коммерсант", программы отменили две трети компаний.

Свадьбы, детские шоу и маленькие события все равно будут проходить, считает совладелец группы компаний IQ Pro Андрей Торяник.

Андрей Торяник

совладелец группы компаний IQ Pro

Я думаю, что, просто по аналогии и по опыту, наименее пострадавшие – рынок частных проектов, мероприятий. Они всегда жили и будут жить, это свадьбы, дни рождения, юбилеи, детские праздники. Все остальные находятся в одинаковой ситуации. Думаю, ресторана нечего волноваться, из больших площадок сейчас переместятся в рестораны, как это уже было неоднократно. Да, не будет таких массовых гуляний, но все равно Новый год будет. Думаю, здесь у всех складывается настроение, это эффект, который задали в других городах, это сигнал для неких размышлений, поэтому корпоративы, не имея на то никаких оснований, просто начинают занимать позицию выжидания.

Частные представители индустрии тоже сообщают о снижении числа заказов. Не ясно, как в этой ситуации продолжать работать, говорит шоу-ведущий Борис Елисеев.

Борис Елисеев

шоу-ведущий

Касаемо корпоративов, последние года четыре, наверное, отменяются постоянно, то будет, то не будет. Сначала пандемия, потом еще какая-нибудь история, а сейчас еще специальная военная операция, поэтому я, конечно, согласен, что людям не до праздников, поводов веселиться все меньше и меньше становится. Естественно, становится непонятно, что делать людям, которые выбрали сферу деятельности как праздник, чем сейчас заниматься, куда погружаться, как выживать, можно, наверное, только этим словом обозначить то, что происходит сейчас со многими моими коллегами и со мной в том числе. Если несколько лет назад уже в сентябре было понятно, какой у тебя будет декабрь, то в последнее время уже к концу ноября-началу декабря становится понятно, какие даты у тебя закрываются. В общем и целом, мы все как на пороховой бочке, не знаем, что будет завтра.

По данным участников рынка, 70% компаний отменили новогодние корпоративы "из-за их несвоевременности".