Российские винодельни переключились на сидр

25.10.2022 16:15

Фото: unsplash/Olivia Bauso

Понизили градус: российские винодельни переключились на сидр. Об этом пишет "Коммерсант". Уже несколько компаний запустили в продажу слабоалкогольный яблочный напиток. В линейке есть сухой и полусухой сидр, со сладким и вишневым вкусом. С начала года спрос на него вырос на 11%, поэтому производители решили увеличить выпуск этого продукта. Одновременно на рынке стало меньше вина, что связано с ограничением поставок импортного винограда и других компонентов.

У сидра очень большой потенциал, убежден член президиума "Опоры России", эксперт в области сидроделия Алексей Небольсин.

Алексей Небольсин

член президиума "Опоры России", эксперт в области сидроделия

Сидр можно разделить на две группы: сидр из концентрата, китайский, польский, и сидр свежих яблок, самобытный, яркий продукт из сока прямого отжима. В сидре 4-6 градусов, как в пиве, он в одной группе с пивом, но сидр игристый, он, фактически, как шампанское с теми же самыми алкогольные процентами. Он может стать заменой Асти, это точно. Его больше пьют летом, зимой меньше, но в зиму есть особые сорта с добавлением вишни, ежевики или клюквы. Дело в том, что сидр – единственный напиток алкогольный, который способствует похудению, для дам это номер один.

Сейчас Россия лидирует в мире по количеству яблочных деревьев, но промышленных плантаций у нас недостаточно, отмечает Алексей Небольсин. Чтобы запустить масштабное производство сидра, нужна государственная поддержка, считает эксперт.

Алексей Небольсин

член президиума "Опоры России", эксперт в области сидроделия

Российскому виноделию открыта широкая дорога, поддерживать виноделов, правильно поддерживать, но, увы, виноград у нас растет в семи южных регионах, а в 75 у нас растут и плодоносят яблоко и груша. Надо производителям сидра дать статус сельхозтоваропроизводителей. Сидра из концентрата это не касается, это касается только сидра, который произведен из российских яблок, по типу и подобию винограда. Когда проснется государство, у нас будет резкий рост и внутреннего туризма, и появятся гостевые дома, сидродельные, даже спа-процедуры с сидром.

Сидр никогда не станет альтернативой вину, говорит директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз.

Вадим Дробиз

директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя

Никакого перехода на сидр из вина виноградного в России нет, не было и не будет, это в принципе нереально. Для тех компаний винных, которые сегодня начали производство сидра, где уже производят сидр, это просто расширение ассортимента. Они будут совершенно небольшими объемами оперировать на рынке. Если смотреть сегодня на продукцию винодельческую, это 850 примерно миллионов литров в год российского и импортного вина и винных напитков, противостоят им примерно 130 миллионов литров фруктового вина, это фруктово-ягодные плодовые вина. Особняком стоят еще к этому объему дополнительно сидр Пуаре. Сидр – из яблок, Пуаре – из груш, примерно 50 млн литров.

По данным аналитиков потребительского рынка, в прошлом году продажи слабоалкогольных напитков в России выросли на четверть. В частности, это сподвигло производителей расширить свой ассортимент, увеличив долю коктейлей в бутылках.

Подкасты

Писатель, журналист и педагог Ирина Краева – о совмещении профессий

В гостях у Ирины Кленской, главного редактора издательства "Молодая гвардия" Марии Залесской и президента Ассоциации книгораспространителей Светланы Зориной была писатель, журналист и педагог Ирина Краева.

06.02.2026 10:00
Культурный подход с Ольгой Журавлевой

В подкасте "Дома хорошо" – культуролог, автор программы "Личный подход" на "Радио Москвы" Ольга Журавлева. Обсудили недооцененные истории столицы, театральный код Астрахани, умные путешествия в Новосибирск и другие места для культурной перезагрузки.

05.02.2026 12:00
Главные вызовы для российской экономики

Зачем стране крепкий рубль, если на него жалуются экспортеры, ропщет Минфин, а эксперты всех уровней предрекают потери бюджета и другие проблемы? И какие внешние риски нам угрожают? Об этом Алексей Бобровский говорил с экономистом Владимиром Левченко.

04.02.2026 12:00
Режиссер Нина Чусова – о принципах своей работы и призвании

В гостях у Аллы Омелюты была режиссер Нина Чусова. В эфире "Москвы FM" она рассказала, когда поняла, кем ей суждено быть, насколько она избирательна в выборе артистов для своих постановок и как получилось, что каждый ее ребенок родился "под Гоголя".

02.02.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Российские винодельни переключились на сидр

Подкасты