Стоимость оливье снизилась, а селедки под шубой – выросла

22.11.2022 15:10

Стоимость оливье снизилась, а селедки под шубой – выросла. По сравнению с прошлым годом, первое блюдо подешевело почти на полпроцента. Так, одна порция оливье обойдется примерно в 95 рублей. В то же время ингредиенты для второго салата выросли в цене почти на 4,5%, то есть стоимость порции составит около 60 рублей. Об этом рассказали в "Руспродсоюзе". Там поясняют, что все дело в овощах: картофель, морковь и свекла подешевели примерно на треть, огурцы – на 20%. А сельдь, майонез и колбаса стали дороже.

В прошлом году урожай был хуже, поэтому и цены выше, объясняет ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Евгений Иванов.



Вместе с селедкой подорожала и говядина – на 15%, отмечают эксперты. А в оригинальном рецепте оливье упоминается именно она, говорит повар Антон Прокофьев.



При этом уникальность салатов оливье и селедки под шубой как раз в количестве ингредиентов, добавляет Антон Прокофьев.



Впрочем, оливье и сельдь под шубой – очень жирные салаты, они могут доставить массу пищеварительных проблем, напоминает врач-диетолог Андрей Бобровский. По его словам, если заменить майонез, например, йогуртом, блюда станут полезнее.



Аналитики "Авито.Услуг" подсчитали, что новогодний стол на корпоративе обойдется в среднем в 900 рублей на одного человека. Между тем, спрос на услуги кейтеринга с начала октября вырос почти вдвое, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.