"Супермаркет": баранина

09.02.2023 12:00

До Петра I баранина занимала на русском праздничном столе почетное третье место – после рыбы и дичи. Свинины тогда не было и в помине.

Сколько раз в неделю можно есть блюда из баранины? Насколько сложно их готовить? Как правильно выбрать мясо на рынке? И как отличить отруб молодого барашка по цвету курдюка?

На эти вопросы в программе "Супермаркет" ответил шеф-повар, историк кухни и владелец кейтерингового бизнеса Борис Копылов.