Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

В столице спорят, какую еду считать традиционно московской

09.02.2023 12:50

Фото: depositphotos/haarmony

А я москвича узнаю по походке... и по стаканчику кофе в руке. Между пользователями Сети завязалась дискуссия, какую еду можно считать традиционно московской. Кто-то говорит, что это хинкали, поке и даже болоньезе, а кто-то называет ретрокалач. Самые разные варианты приводит сегодня Москвич Mag.

И если в еде к единому мнению пользователи не пришли, то в напитках у них – стопроцентное совпадение. По мнению москвичей, жителей мегаполиса отличает непомерная любовь к кофе.

Выделить главное столичное блюдо прямо сейчас невозможно, соглашается шеф-повар, историк русской кухни Антон Прокофьев.

Антон Прокофьев
шеф-повар, историк русской кухни
Сейчас Москва становится, знаете, такое хорошее английское слово poshy, то есть такая вот немножко пошло-роскошная. Поэтому московская кухня – это кухня сытая, кухня яркая, кухня богатая. Да, во многом она не имеет ничего общего с историческими традициями. Действительно москвич со стаканчиком кофе или модного смузи, хотя это, конечно, тоже клише и стереотип, но, тем не менее, в этом тоже есть доля правды. Потому что москвичи волею судеб оказались на острие гастрономической революции последних трех лет, когда открываются новые горизонты, концепты, кухни. <...> Но если мы говорим про московскую кухню, то действительно был и московский борщ, были и московский расстегай, и московские калачи, но все это осталось в далеком прошлом, и практически никто этого не делает. Приличные калачи на самом деле делаются ближайшие в Коломне, в пятидесяти километрах от города.


Чем столичная кухня отличается от петербургской и какой она была до революции, Антон Прокофьев рассказал в эфире "Москва FM".

Подкасты

  • Есть ли норма по количеству сексуальных партнеров

    Психолог Юлия Дердо рассказала, есть ли вообще какая-то норма по количеству сексуальных связей и почему многие осуждают женщин, которые легко относятся к интимной близости, но поощряют мужчин, которые могут похвастать тем же.

    30.01.2026 18:00

  • Гендиректор издательского дома "Лингва-Ф" Елена Фесенко – про книги о любимом городе

    Как создавался альбом "В плену Бульварного кольца" и как появилась идея открыть выставку по его мотивам? Какие книги о Москве стоит прочитать, чтобы узнать город с другой стороны? И что из русской классики можно перечитывать на протяжении всей жизни?

    30.01.2026 10:00

  • Чукотка – здесь начинается день

    В подкасте "Дома хорошо" – заместитель гендиректора Фонда развития туризма Чукотского автономного округа Юлия Бойкова. Обсудили самые яркие впечатления от региона, возможность встретиться с китами и исполнение других заветных желаний.

    29.01.2026 12:00

  • Проникновение искусственного интеллекта в экономику и социальную сферу

    Есть ли в нашей жизни сферы, куда ИИ скорее всего не доберется и куда его пускать не стоит? Как государство включается в разработку задач и стратегий в этой отрасли? Об этом Алексей Бобровский говорил с членом совета директоров НТЦ РОСА Сергеем Кравцовым.

    28.01.2026 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска