Новости

26.06.2026 13:55

Москвичам предлагают подработки на лето на любой вкус

Так, сборщику клубники готовы платить по 47 рублей за собранный килограмм, продавцу кукурузы – по 50 рублей за початок, а смена по откачке меда на пасеке стоит от 3 до 5 тысяч
26.06.2026 13:20

Подмосковные автосервисы сообщают о росте спроса на установку оборудования для перехода с бензина на пропан-бутан

В некоторых очередях расписаны до августа. Услуга обойдется в плюс-минус 80 тысяч рублей

Все новости

Программы

Цена вопроса

Программа "Цена вопроса" с Алексеем Бобровским – о глобальных вопросах, связанных с санкциями, политикой и экономикой России.

Вторник, 20.00
Вечерняя передача

"Вечерняя передача" – это двухчасовое шоу для всех, кто хотя бы раз садился за руль в Москве. В понедельник и вторник звонки от слушателей принимают Игорь Сирин и Максим Пастушенко, а в среду и четверг на смену им приходят Максим Ракитин с Владом Кутузовым.

Понедельник – четверг, 21.00

Все программы

В столице спорят, какую еду считать традиционно московской

09.02.2023 12:50

Фото: depositphotos/haarmony

А я москвича узнаю по походке... и по стаканчику кофе в руке. Между пользователями Сети завязалась дискуссия, какую еду можно считать традиционно московской. Кто-то говорит, что это хинкали, поке и даже болоньезе, а кто-то называет ретрокалач. Самые разные варианты приводит сегодня Москвич Mag.

И если в еде к единому мнению пользователи не пришли, то в напитках у них – стопроцентное совпадение. По мнению москвичей, жителей мегаполиса отличает непомерная любовь к кофе.

Выделить главное столичное блюдо прямо сейчас невозможно, соглашается шеф-повар, историк русской кухни Антон Прокофьев.

Антон Прокофьев

шеф-повар, историк русской кухни

Сейчас Москва становится, знаете, такое хорошее английское слово poshy, то есть такая вот немножко пошло-роскошная. Поэтому московская кухня – это кухня сытая, кухня яркая, кухня богатая. Да, во многом она не имеет ничего общего с историческими традициями. Действительно москвич со стаканчиком кофе или модного смузи, хотя это, конечно, тоже клише и стереотип, но, тем не менее, в этом тоже есть доля правды. Потому что москвичи волею судеб оказались на острие гастрономической революции последних трех лет, когда открываются новые горизонты, концепты, кухни. <...> Но если мы говорим про московскую кухню, то действительно был и московский борщ, были и московский расстегай, и московские калачи, но все это осталось в далеком прошлом, и практически никто этого не делает. Приличные калачи на самом деле делаются ближайшие в Коломне, в пятидесяти километрах от города.

Чем столичная кухня отличается от петербургской и какой она была до революции, Антон Прокофьев рассказал в эфире "Москва FM".