Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

В столице спорят, какую еду считать традиционно московской

09.02.2023 12:50

Фото: depositphotos/haarmony

А я москвича узнаю по походке... и по стаканчику кофе в руке. Между пользователями Сети завязалась дискуссия, какую еду можно считать традиционно московской. Кто-то говорит, что это хинкали, поке и даже болоньезе, а кто-то называет ретрокалач. Самые разные варианты приводит сегодня Москвич Mag.

И если в еде к единому мнению пользователи не пришли, то в напитках у них – стопроцентное совпадение. По мнению москвичей, жителей мегаполиса отличает непомерная любовь к кофе.

Выделить главное столичное блюдо прямо сейчас невозможно, соглашается шеф-повар, историк русской кухни Антон Прокофьев.

Антон Прокофьев
шеф-повар, историк русской кухни
Сейчас Москва становится, знаете, такое хорошее английское слово poshy, то есть такая вот немножко пошло-роскошная. Поэтому московская кухня – это кухня сытая, кухня яркая, кухня богатая. Да, во многом она не имеет ничего общего с историческими традициями. Действительно москвич со стаканчиком кофе или модного смузи, хотя это, конечно, тоже клише и стереотип, но, тем не менее, в этом тоже есть доля правды. Потому что москвичи волею судеб оказались на острие гастрономической революции последних трех лет, когда открываются новые горизонты, концепты, кухни. <...> Но если мы говорим про московскую кухню, то действительно был и московский борщ, были и московский расстегай, и московские калачи, но все это осталось в далеком прошлом, и практически никто этого не делает. Приличные калачи на самом деле делаются ближайшие в Коломне, в пятидесяти километрах от города.


Чем столичная кухня отличается от петербургской и какой она была до революции, Антон Прокофьев рассказал в эфире "Москва FM".

Подкасты

  • Благовещенск – ворота в Поднебесную

    В подкасте "Дома хорошо" – министр экономического развития Амурской области Оксана Кукшенева и замминистра Татьяна Величко. Обсуждали ралли и хоккей на берегу Амура, первую в мире трансграничную канатную дорогу и другие точки притяжения в Благовещенске.

    19.02.2026 12:00

  • Итоги Мюнхенской конференции и планы Запада на ближайшие годы

    Почему страны НАТО говорят о вероятности войны с Россией? Будет ли Европа продолжать содержать Украину? Какие планы у США на ЕС, Иран и Латинскую Америку? Об этом Алексей Бобровский говорил с военным экспертом Александром Степановым.

    18.02.2026 12:00

  • За что певец Алексей Гоман благодарен своим слушателям

    В гостях у Аллы Омелюты был певец и актер Алексей Гоман. Обсудили его участие в телевизионных шоу и проект "Маленький оркестр". Также Алексей признался, как относится к государственным наградам и за что благодарен своим слушателям и зрителям.

    16.02.2026 12:00

  • Как узнать настоящую любовь

    Психолог Юлия Дердо рассказала, как отличить настоящую любовь от слияния, на чей образ мы ориентируемся, когда представляем себе идеального партнера, и как формируется контрзависимость.

    13.02.2026 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска