Программы

Цена вопроса

Программа "Цена вопроса" с Алексеем Бобровским – о глобальных вопросах, связанных с санкциями, политикой и экономикой России.

Вторник, 20.00
Встань москвичом

"Встань москвичом" с Натальей Пешковой и Романом Карловым – они в курсе всего, что происходит в городе: важнейших новостей, ситуации на дорогах и точных прогнозов погоды.

Будние дни, с 7.00 до 11.00

Рынок доставки готовых рационов питания снизился впервые за шесть лет

13.03.2023 15:05

Фото: Unsplash/Ello

Рынок доставки готовых рационов питания снизился впервые за шесть лет. По данным агентства "INFOLine – Аналитика", общий оборот в этом сегменте за последний год составил примерно 16 миллиардов рублей – на 4% меньше, чем в в 2021 году. Причиной послужили снижение доходов населения и возросшая на этом фоне неопределенность. На продажах отразились также эмиграция части клиентов сервисов.

Наиболее отрицательная динамика наблюдалась в Москве, говорит гендиректор "INFOLine – Аналитики" Михаил Бурмистров.

Михаил Бурмистров

гендиректор "INFOLine – Аналитики"

Это связано с объективными причинами. Сейчас и оборот розничной торговли меньше, и количество потребителей, особенно количество потребителей среднего и более высоких уровней дохода, их количество сократилось по абсолютно объективным причинам – иммиграция. Первая волна была еще весной, затем масштабная волна уже после объявления частичной мобилизации. Это не могло не сказаться на количестве потребителей. Что касается сегмента готовых рационов питания, наборов для приготовления блюд, это, конечно, те сегменты, которые в первую очередь заказывали представители среднего класса. При том, что это полезно, это удобно, но это не самые, конечно, дешевые варианты.

По словам Михаила Бурмистрова, на спрос также повлияло снижение маркетинговой активности компаний в запрещенных соцсетях. Эксперт добавил, что люди реже стали интересоваться и продуктовыми наборами для приготовления блюд.

Михаил Бурмистров

гендиректор "INFOLine – Аналитики"

В сегменте готовых рационов питания лидерство упрочила компания Performance Group. Второе место сохранила Grow Food. Что касается сегмента наборов для приготовления блюд, здесь два крупнейших игрока, лидерство сохраняет "Шефмаркет", второе место сохранила компания Elementaree. Ключевые каналы маркетинговых коммуникаций перестали быть доступны для этого рынка. Здесь важны истории успеха, как я питался, как я выглядел до того, как начал питаться, как теперь выгляжу. Историям успеха мешает то, что у нас социальные сети некоторые запрещены, а это были важные рекламные каналы.

Ранее Генпрокуратуру и Роспотребнадзор попросили проверить сети заведений, которые занимаются приготовлением и доставкой так называемой полезной еды. В список попали Good Food, Level Kitchen, Grow Food, Justfood, "ВкусВилл", My Food. Поводом послужило массовое отравление в Ростове-на-Дону в середине февраля. 50 человек, заболевших острым гастроэнтеритом, ели продукцию компании Good Food.

На небольших предприятиях главная проблема связана с холодильным оборудованием, говорит генеральный директор компании RestСon Елена Перепелица.

Елена Перепелица

генеральный директор компании "Ресткон"

Мы достаточно долго переходили на нормативы, похожие на европейские. Вопрос – как их соблюдают. Это, по сути, во многом на совести самого производителя. Какой он цех снимает, какое у него оборудование. Те же самые холодильники, если это малюсенькое производство, то там могут стоять холодильники вплоть до бытовых. Изменилась температура, выключили свет, утром пришли свет был включен, никто этого не заметил, продукты начали портиться. Большие серьезные производства – там может быть так, что холодильное оборудование подсоединено к центру контроля за состоянием температур. Это отражается в каком-то едином центре, который сразу же Вас оповещает, что у вас какие-то проблемы и тогда продукты нужно выбросить. Но мало кто себе такие вещи может позволить.

По словам Елены Перепелицы, не всегда на предприятиях соблюдаются и санитарные правила.

Зачастую компании по доставке еды эксплуатируют тему здорового питания, которая сейчас в тренде, отмечает диетолог Анжелика Дюваль. На самом деле к составу таких продуктов много вопросов, добавляет эксперт.

Анжелика Дюваль

диетолог

К сожалению, встает перед потребителем вопрос о качестве. Когда мы готовим себе самостоятельно, мы можем проконтролировать качество продуктов. Когда мы покупаем уже готовые блюда, мы, к сожалению, кроме состава, ничего не видим. Сейчас все больше людей начинают относиться очень внимательно к своему питанию, хотят, чтобы компании, которые занимаются производством, предоставляли им больше информации о качестве ингредиентов, что они закупают не самое дешевое сырье, а стараются выбирать более спелые, экологически чистые продукты. Этой информации стало не хватать.

Тем не менее, считает Анжелика Дюваль, и доставка готовых рационов, и продуктовых наборов для приготовления блюд, продолжит пользоваться популярностью в мегаполисах. В больших городах люди больше заняты на работе, времени на приготовление пищи у них просто нет, отмечает диетолог.

По прогнозу "INFOLine – Аналитики", в этом году сегмент должен отыграть падение прошлого года: оборот может вырасти на 15% до 18 миллиардов рублей.