Российские виноделы избавляются от алкоголя

21.03.2023 16:55

Российские виноделы избавляются от алкоголя. Как пишет "Коммерсант", крупные предприятия все чаще выпускают бесспиртовые версии своих обычных напитков. За три года их ассортимент в России увеличился вдвое. В основном это иностранные бренды, но отечественные производители всерьез намерены их потеснить – прежде всего за счет низкой цены. Например, "Фанагория" уже запустила в продажу белое и розовое игристое из виноградного сока и виноградной воды.   Алкогольные напитки без алкоголя – это тренд, который зародился в арабских странах, но сейчас популярен уже по всему миру, рассказывает член Российской ассоциации сомелье Эркин Тузмухамедов.



Технологии, которые позволяют производить безалкогольное вино без потери вкуса, появились относительно недавно, продолжает Эркин Тузмухамедов.



На самом деле многие производители используют для этого более продвинутые технологии, отмечает эксперт по виноделию и наш слушатель Павел. Однако то, что делает "Фанагория", нельзя называть безалкогольным вином, добавляет специалист.



Вместе с тем в России растет интерес к безалкогольному пиву. Его производят с помощью похожих технологий, и в результате этот напиток становится не только безопасным, но еще и полезным, говорит владелец нескольких пивоварен Павел Ольшанский. 



Впрочем, пока безалкогольные вина в России остаются "специфической историей", говорят эксперты. По данным компании Luding Group, в общем объеме их продажи занимают менее 1%.