Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

В 40% роллов "Филадельфия" нашли кишечную палочку

29.03.2023 13:55

Фото: Unsplash/Food Photographer

В 40% роллов "Филадельфия" нашли кишечную палочку. Также во всех блюдах, попавших в контрольную закупку, было превышено допустимое количество микроорганизмов – вне зависимости от класса и уровня ресторана. Об этом в интервью газете "Известия" сообщил глава Роскачества Максим Протасов.

Проверки начались еще в феврале: оценивается качество роллов из ресторанов и доставок разного ценового сегмента, а также из сетевых магазинов. Согласно опросам, большинство покупателей выбирают именно "Филадельфию".

Все дело в повторной разморозке рыбы, уверен основатель кулинарной школы японской кухни Sushi Lover Олег Дербенко.

Олег Дербенко
основатель кулинарной школы японской кухни Sushi Lover
В Москве, конечно, есть возможность работать на охлажденной рыбе, но мало заведений имеют возможность каждый день покупать охлажденку, разделывать и в конце дня ее списывать. Поэтому, разумеется, рыбу замораживают. Вопрос – как это делают То есть вряд ли там у всех есть вакуумный упаковщик, камера шоковой заморозки, чтобы это все было по нормам заморозки и так же правильно и размораживать. Возможно, нарушается технология, поэтому при разморозке происходит осеменение бактериями. Хуже, если еще кто-то по оплошности, умышленно и два раза разморозит или заморозит, ну, тогда двойное осеменение.


Как не отравиться роллами из ресторана и можно ли есть суши из сетевых магазинов, Олег Дербенко рассказал в эфире "Москва FM".

Подкасты

  • Чукотка – здесь начинается день

    В подкасте "Дома хорошо" – заместитель гендиректора Фонда развития туризма Чукотского автономного округа Юлия Бойкова. Обсудили самые яркие впечатления от региона, возможность встретиться с китами и исполнение других заветных желаний.

    29.01.2026 12:00

  • Проникновение искусственного интеллекта в экономику и социальную сферу

    Есть ли в нашей жизни сферы, куда ИИ скорее всего не доберется и куда его пускать не стоит? Как государство включается в разработку задач и стратегий в этой отрасли? Об этом Алексей Бобровский говорил с членом совета директоров НТЦ РОСА Сергеем Кравцовым.

    28.01.2026 12:00

  • Кто мог бы сыграть в кино актера Егора Бероева

    В гостях у Аллы Омелюты был актер Егор Бероев. Он рассказал, что думает о цензуре, за что недолюбливает фильмы 90-х и как относится к поцелуям в кино. Также Егор предположил, кто мог бы сыграть его самого.

    26.01.2026 12:00

  • Что бы мы делали, если бы закрыли все потребности

    Психолог Юлия Дердо рассказала, как разобраться, из чего состоит наше глубинное счастье, почему некоторые не могут расслабиться и остановиться, даже заработав огромные деньги, и как начать по-настоящему жить без тревоги, суеты и страхов.

    23.01.2026 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить