Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

В 40% роллов "Филадельфия" нашли кишечную палочку

29.03 13:55

Фото: Unsplash/Food Photographer

В 40% роллов "Филадельфия" нашли кишечную палочку. Также во всех блюдах, попавших в контрольную закупку, было превышено допустимое количество микроорганизмов – вне зависимости от класса и уровня ресторана. Об этом в интервью газете "Известия" сообщил глава Роскачества Максим Протасов.

Проверки начались еще в феврале: оценивается качество роллов из ресторанов и доставок разного ценового сегмента, а также из сетевых магазинов. Согласно опросам, большинство покупателей выбирают именно "Филадельфию".

Все дело в повторной разморозке рыбы, уверен основатель кулинарной школы японской кухни Sushi Lover Олег Дербенко.

Олег Дербенко
основатель кулинарной школы японской кухни Sushi Lover
В Москве, конечно, есть возможность работать на охлажденной рыбе, но мало заведений имеют возможность каждый день покупать охлажденку, разделывать и в конце дня ее списывать. Поэтому, разумеется, рыбу замораживают. Вопрос – как это делают То есть вряд ли там у всех есть вакуумный упаковщик, камера шоковой заморозки, чтобы это все было по нормам заморозки и так же правильно и размораживать. Возможно, нарушается технология, поэтому при разморозке происходит осеменение бактериями. Хуже, если еще кто-то по оплошности, умышленно и два раза разморозит или заморозит, ну, тогда двойное осеменение.


Как не отравиться роллами из ресторана и можно ли есть суши из сетевых магазинов, Олег Дербенко рассказал в эфире "Москва FM".

Подкасты

  • Матрица судьбы и прогнозы Клары Кузденбаевой

    В подкасте "Поймать звезду" – звездный нумеролог и доктор психологии Клара Кузденбаева

    06.06.2023 12:00

  • Ивановская область

    Про главный фестиваль дизайнеров и модельеров и про самую красивую школу иконописцев в подкасте "Дома хорошо" рассказала заместитель председателя Правительства Ивановской области Юлия Васильева

    05.06.2023 12:00

  • Книжный фестиваль "Красная площадь"

    "Выходные данные" с Федором Баландиным

    03.06.2023 00:00

  • "Служебный брак"

    В подкасте "Занимательная дердология" психолог Юлия Дердо рассказала, что делать, если партнер ревнует вас к другу или подруге из офиса

    02.06.2023 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить