В Москве на месте бывшего флагманского KFC открылся Rostic’s

25.04.2023 15:10

Фото: Агентство "Москва"

В Москве на месте бывшего флагманского KFC на Тверской-Ямской открылся Rostic’s. В конце года владелец бренда американская компания Yum! Brands продала около 70 своих ресторанов одному из российских операторов. Кроме вывески, внутри заведений практически все останется по-прежнему. В меню поменяют только две позиции: фирменное блюдо "Боксмастер" станет "Ростмастером", а "Твистер" – "Шеф-роллом".

На первом этапе потребитель перемены даже не заметит, считает омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.

Сергей Миронов

омбудсмен ресторанного рынка Москвы

Пока внутри все технологии KFC, продукты, одобреные KFC, цвета, одобрены KFC, поменялась только вывеска. Из-за смены вывески частично потребитель уйдет. Узнаваемости Rostic’s сегодня нет, его знаю люди достаточно взрослые, а посетители KFC и Rostic’s – молодежь. В начале все будет достаточно ровно, а что будет дальше, мы посмотрим, потому что если раньше на бренд работала мощная международная компания, то сейчас на него будет работать небольшой российский оператор. Насколько он сможет это все удержать, насколько у него хватит финансов все это правильно провести, насколько он сможет договориться со всеми своими франчайзи, мы пока не понимаем. Все переделки, весь рестайлинг должен как-то оплачиваться, происходить за счет нового правообладателя, тут есть пока споры у них. Во что это выльется, пока до конца не ясно.

Ранее масштабный ребрендинг провела другая крупная сеть фастфуда – "Вкусно – и точка", которая заняла место McDonald's. Из меню пропали некоторые блюда, которые ассоциировались с американским брендом: "Биг Мак", "Хэппи Ми", "Биг Тейсти" и десерт "Макфлурри". Некоторые названия изменили, другие убрали.

Российские партнеры Burger King после начала спецоперации отказались приостанавливать работу в нашей стране. У этой сети почти ничего не изменилось, она чувствует себя стабильнее прочих, отмечает Сергей Миронов.

Сергей Миронов

омбудсмен ресторанного рынка Москвы

Burger King сохраняет свое название на сегодняшний день и надеется его удержать. Он сейчас является самой стабильной из всех крупных компаний фаст-фуда на территории России. "Вкусно – и точка" пострадала, сначала пострадала достаточно серьезно при замене названия часть людей ушла, это неизбежно, они всегда уходят. Сейчас они пытаются качеством доказать, что они имеют право на существование. Сейчас более-менее они стоят на ногах, но цыплят по осени считают, надо, чтобы прошел 2023 год, там посмотрим, чем закончилось, что они покажут.

В перспективе Burger King будет еще проще, согласна организатор международной выставки франшиз Buybrand Екатерина Сойак. По ее словам, узнаваемость бренда для сети быстрого питания играет ключевую роль. Что же касается Rostic’s, он может стать популярным у людей постарше, отметила эксперт.

Екатерина Сойак

организатор международной выставки франшиз Buybrand

Если смотреть с точки зрения конечного потребителя, то в Burger King ничего не поменялось Если мы дальше обращаемся к Rostic’s, бывшему KFC, и, соответственно, "Вкусно – и точка", к которой, полагаю, люди уже привыкли, компания уже выбрала себе поставщиков. Собственно говоря, я думаю, не сильно пришлось выбирать, потому что все поставщики, которые работали с McDonald's, большая часть из них осталась со "Вкусно – и точка". Что касается KFC, Rostic’s, там с точки зрения смены названия двоякая ситуация. Есть взрослое поколение, которое помнит Rostic’s очень хорошо, потому что когда KFC заходил на рынок, Rostic’s уже был, была достаточно большая сетка, потом KFC выкупил и, собственно говоря, поменялось название. Есть аудитория, которая помнит Rostic’s, но вкусовые качества были там несколько другие.

По данным Focus Technologies, фастфуд стал в минувшем году единственным сегментом общепита, показавшим рост трафика. Количество чеков в офлайн и онлайн, а также обороты увеличились примерно на 20%. Самые популярные блюда – бургеры, картофель фри и соусы. Учитывая это, классические рестораны начали добавлять в меню линейку быстрого питания. В частности, в "Шоколаднице" решили продавать бургеры.