Московские рестораны отстают от питерских

19.06.2023 16:15

Фото: Unsplash/Fabrizio Magoni

Московские рестораны отстают от питерских. По данным аналитиков, этот рынок столицы восстанавливается медленнее. В апреле-мае количество заказов в заведениях Петербурга почти сравнялось с прошлогодним. В Москве разрыв оценивается в 9% не в пользу этого года. Показатели в обоих городах начали снижаться с конца марта 2022 года после начала спецоперации на Украине, говорит представитель компании Focus Technologies Михаил Васильев.

Турпоток в Санкт-Петербург растет быстрее, чем в Москву, особенно в период белых ночей, признает представитель Ассоциации туроператоров России Сергей Ромашкин. По его словам, это не могло не сказаться на посещаемости ресторанов. Однако с середины лета Москва еще наверстает, убежден эксперт.

Сергей Ромашкин

представитель Ассоциации туроператоров России

Петербург прибавил уже около 20% год к году в июне. Москва добавляет примерно 6-7% и не может похвастаться таким энергичным ростом. Сказывается это и на посещаемости ресторанов, поскольку туристы у нас обычно берут размещение только с завтраком. Обед и ужин у них в городе. Для многих вот эта ресторанная жизнь, посещение знаковых мест интересных это часть программы. По моим личным ощущениям как туриста, рестораны в Петербурге чуть дешевле, чем в Москве, по крайней мере в туристических местах. В Москве больше дорогих ресторанов. Мы ожидаем, что столица наверстает в июле-августе это отставание, поскольку города – конкуренты, и борются на равных за туристов. Возможно, в пользу Петербурга сыграли Белые ночи, а для Москвы самые массовые даты это вторая половина июля и первая половина августа. Основная борьба столиц еще впереди.

Прежде всего, в Москву приезжали на различные городские фестивали, но сейчас их стало значительно меньше, отмечает основатель сети "Теремок" Михаил Гончаров. Сами рестораторы воспринимают питерский рынок как более сложный и чуть менее доходный, говорит эксперт. В отличие от Москвы, там лучше воспринимают своих, считает Гончаров.

Михаил Гончаров

основатель сети "Теремок"

Центр города и люксовые торговые центры с высокой арендой имели цены выше на 5-10%, чем районные торговые центры, в которых в основном местная публика. Петербург по ценам немного ниже, чем Москва, но этим не объяснишь рост продаж. Это было всегда, так остается и сейчас. Петербург всегда считался таким западным городом, но, на удивление, американский фастфуд он принял очень осторожно. Показатели "Макдональдса", "Бургер Кинга" и KFC и раньше, и сейчас намного отстают от московских. При этом большое развитие получили внутренние городские концепции. Там достаточно много интересных хороших сетей. Всевозможные кондитерские, в целом любят русскую кухню. А Москва немного такой космополитичный город, и ее достоинство в мощном разнообразии.

Не стоит также забывать, что город на Неве считается еще и барной столицей России, отмечают эксперты. Едят в этих заведениях мало, однако средний чек в хорошем питерском пабе может быть намного выше, чем в московском ресторане средней руки.