В России менее чем за полгода сократилось производство курятины

07.07.2023 15:40

Фото: Москва 24/Никита Симонов

В России менее чем за полгода сократилось производство курятины. По данным "Коммерсанта", пострадало производство в регионах, граничащих с Украиной. В Воронежской области оно упало на 2%, в Курской – на 4%. В Белгородской и Брянской областях объемы выпуска немного выросли, но снижению цен это не поспособствовало.

От поставок мяса птицы из этих регионов зависит вся центральная часть страны и прежде всего Московский регион. По данным участников рынка, в июне тушка бройлера в опте продавалась в среднем за 170 рублей за килограмм, а в некоторых столичных магазинах можно встретить уже цену за 200 рублей. Это на 20% больше, по сравнению с прошлым годом, говорит маркетолог Марина Петрова.

Марина Петрова

маркетолог

Сложная ситуация, плюс, конечно же, все равно производители столкнулись с ростом затрат. Все это отражается на цене. В среднем на рынке курица возросла на 5%. Но, безусловно, цена находится в зависимости от позиции, грудка это, крылья, тушка, глубокой заморозки или охлажденная. Все зависит от конкретного сегмента. В ряде сегментов цена действительно возросла на 20%. На тушку темпы роста ниже, скорее это на грудку.

Источники в компаниях говорят о непростой ситуации в аграрном бизнесе регионов. Среди основных причин – осложнившаяся логистика из-за нехватки автотранспорта. Помимо этого, производству угрожает растущий дефицит рабочих рук, говорит глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Сергей Юшин

глава Национальной мясной ассоциации

Здесь интересно, невозможно все операции на птицефабриках автоматизировать и роботизировать. Там большое число рабочих рук сидит присутствует, и это мировая практика. К сожалению, так устроено производство мяса, птицы. Конечно, мы можем дома разделывать ее. Но мы привыкли к тому, что можно прийти в магазин и купить ту разделку, которая нам сегодня нужна. Второе, мы сталкиваемся с определенными сложностями с поставкой необходимых запчастей, оборудования технологического, управленческими системами и так далее. Понятно, что мы живем в условиях санкций. В-третьих, к сожалению, грипп птиц, который сегодня по-прежнему присутствует, тоже сказывается на масштабах производства.

В прошлом году мясная отрасль, напротив, прирастала по объемам производства, поэтому цены снижались, добавляет Сергей Юшин. Сейчас, по его словам, баланс качнулся в другую сторону.

Курятина – основной источник белка в рационе россиян. На нее приходится почти половина потребления мяса в стране – 34 килограмма в год на человека, отмечает диетолог Елена Соломатина.

По словам участников рынка, продукция поступает в основном с российских птицефабрик. Однако яйца и суточных цыплят закупали за границей. Ранее Минсельхоз собирался потратить 5 миллиардов рублей на выведение новой промышленной породы кур.