Готовые рационы уходят в минус

11.08.2023 14:30

Готовые рационы уходят в минус. Интерес покупателей к таким наборам для приготовления блюд падает. Оборот рынка в этом году может снизиться на 1%. Это следует из результатов исследования "Инфолайн". А ведь ещё в начале года эксперты отрасли говорили о росте на 15%.

Ухудшение прогноза по выручке может быть связано с переходом производителей на развитие бюджетных линеек готовых блюд, рассуждает аналитик Focus Technologies Михаил Васильев.

Михаил Васильев

аналитик Focus Technologies

Исследование показывает, что большая часть россиян заметила рост цен на мясо птицы, в целом мясную продукцию, а также рыбу и рыбопродукты. Некоторый дефицит исходного сырья, безусловно, приведет к удорожанию. Таким образом, все вот эти моменты отразятся и на стоимости готовой еды. В том числе той, которая осуществляется сервисами доставки. Так как цены у нас будут расти, а потребитель сейчас в принципе в массе своей не готов платить за это больше, естественным образом компании, которые занимаются доставками готовой еды, начали разрабатывать или заявили о планах разрабатывать более бюджетные линии. Что неминуемо, конечно же, приведет к снижению оборотов отрасли.

В дальнейшем наборы для приготовления блюд и доставка готовых рационов питания неизбежно подорожают, заключает Михаил Васильев.

Тем временем, в Минпромторге не видят предпосылок для роста цен на сами продукты. По крайней мере, в ближайшее время. В министерстве считают, что некоторые товары к осени могут даже подешеветь с учетом окончания сезона отпусков и дачного периода. Также там отметили, что сейчас наблюдается подорожание борщевого набора. Зато цены на гречневую крупу и подсолнечное масло, наоборот, снижаются.

Гендиректор компании "Инфолайн-аналитика" Михаил Бурмистров считает, что нынешняя ситуация на продовольственном рынке выглядит куда сложнее.

Михаил Бурмистров

гендиректор компании "Инфолайн-аналитика"

Действительно, опасения и беспокойства по поводу стабильности поставок, объемов поставок и так далее именно по продовольственным товарам должны быть исключены. Конечно, определенное повышение стоимости некоторых товаров это объективная реальность, она связана просто с теми процессами, которые происходят на мировом рынке. Вторая составляющая этих процессов это, конечно, послабление рубля. На продовольственном рынке государство оказывает определенную поддержку производителям. Здесь и те же субсидии логистические, например, при экспортных поставках. На самом деле, поддержку определенную наши аграрии и производители пищевой продукции получают. Другой вопрос в том, что есть ряд объективных моментов за пределами того, что связано с курсом и импортом. Это дефицит рабочей силы, и он и безработица у нас рекордно низкие за всю историю.

Во многом на подорожание продуктов влияет так называемая инфляционная петля, продолжает Михаил Бурмистров. По его словам, издержки производителей растут, а они влияют, например, на логистику.

По оценкам "Инфолайн", этой весной доля небольших сервисов по совокупной выручке отрасли сократилась до 20%. Год назад она сократилась на треть. Эксперты считают, что крупные игроки лучше конкурируют за счет собственных производственных мощностей. Малый бизнес их позволить себе не может. По мнению аналитиков, в будущем консолидация на рынке будет только усиливаться.