Россияне поставили фастфудный рекорд

23.08.2023 14:30

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Россияне поставили фастфудный рекорд. Доля граждан, посещающих заведения крупнейших игроков на рынке, оказалась максимальной за последние несколько лет и достигла 45%. Аналитики отмечают, что потребители уже привыкли к новым брендам и не готовы искать альтернативу среди мелких сетей. В перспективе это может привести к снижению качества всего фастфуда.

Сейчас формируется поколение, для которого посещение фастфуда – это устойчивая потребительская привычка. Директор по коммуникациям "Бургер Кинг Россия" Иван Шестов отмечает, что такой тренд связан с несколькими факторами: приемлемые цены, разнообразное меню и быстрая доставка онлайн-заказов.

Иван Шестов

директор по коммуникациям "Бургер Кинг Россия"

За последние несколько лет полносервисные рестораны сильно инфлировали. В фастфуда инфляция была значительно медленнее. И разрыв в цене сильно увеличился между фастфудом и полносервисными ресторанами. Поэтому фастфуд на себя забирает все большую долю тех, кто раньше выбирал обычные рестораны. С другой стороны, есть тренд по предложению, по меню. Если года три назад фастфуд был совершенно простой едой, то сегодня сети фастфуда предлагают меню, очень близкие к полносервисным ресторанам. Тут можно вспомнить даже ту же мраморную говядину Black Angus, еще три года назад такое представить было невозможно в фастфуде, а сегодня это бестселлер. Ну и еще один фактор это удобство. Доставка сильно развивается. Сегодня все основные города покрыты доставкой как через агрегаторы, так и собственными службами доставки. Скорость доставки крайне быстрая, 30 минут.

Кроме того, три крупнейшие сети продолжают активно занимаются рекламой, добавляет Иван Шестов. По словам эксперта, люди стали чаще ходить в рестораны, чем заказывать доставку еды домой.

Руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев считает, что прирост аудитории фастфуда также зависит от желания россиян сэкономить.

Михаил Васильев

руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies

Мы можем вспомнить McDonald’s, который уходил весной 2022 года. Тот же самый KFC и других игроков. Таким образом люди перешли в оставшиеся точки, что и вызвало тридцатипроцентный рост уровня 2022 года. Если говорить о итогах первого полугодия текущего года в сравнении с тем же 2021 годом, то прирост количества гостей в заведениях быстрого питания сейчас плюс 10%. Почему он снизился? Как раз ряд сетей вернулся в новом формате, в том числе "Вкусно и точка" вспомнить, Rostic’s и так далее. Вот таким образом просто количество посетителей на одно заведение немножко снизилось. Сейчас коллеги отмечают прирост спроса на открытие ресторанов по франшизе. И вот это бурное некое развитие, которое подстегнуто более положительными результатами, в конечном счете, конечно, приведет к росту конкуренции, что станет естественным процессом, регулирующим положительную динамику.

За первое полугодие число покупок в заведениях фастфуда по всей России выросло на 8%, чем годом ранее, средняя цена увеличилась на 10% – до 439 рублей, подсчитали в "Чек Индекс". Тем не менее, по словам Михаила Васильева, рынок фастфуда в будущем неизбежно ждет перенасыщенность.

На этом фоне сеть пиццерий Domino’s Pizza объявила о банкротстве. Сейчас внешний долг компании оценивается в 520 миллионов рублей. Выкупить компанию и провести ребрендинг планирует рэпер Тимати, но пока владельцы Domino’s Pizza не отреагировали на его предложение.