Программы

Цена вопроса

Программа "Цена вопроса" с Алексеем Бобровским – о глобальных вопросах, связанных с санкциями, политикой и экономикой России.

Вторник, 20.00
Дома хорошо

Авторская программа Амалии Акоповой – это пошаговая инструкция для туров в самые отдаленные уголки нашей Родины. В течение часа ведущая вместе с экспертами отрасли отвечает на главные вопросы при выборе направления для путешествий: чем там заняться, что дегустировать и где остановиться. И все ради того, чтобы вы убедились, что приключенческие туры по России – это увлекательно, комфортно, весело и доступно каждому.

Среда, 20.00

В Измайловском кремле приготовили 350 килограммов гурьевской каши

13.09.2023 13:20

Фото: Chefs Team Russia

В Измайловском кремле приготовили 350 килограммов гурьевской каши. Сразу двадцать шеф-поваров собрались этим утром на востоке Москвы, чтобы установить национальный рекорд.

Традиционную гурьевскую кашу с элементами фьюжн-кухни варили в рамках Chefs Team Russia. Огромный чан на сотни литров расположился прямо под открытым небом. В прошлом году участники фестиваля приготовили 127 килограммов шакшуки.

Подробнее о рецепте сегодняшней "рекордсменки" президент Ассоциации шеф-поваров России Николай Сарычев рассказал в эфире "Москва FM".

Николай Сарычев

президент Ассоциации шеф-поваров России

У нас в составе изюм, грецкий орех груша, ананасы – ну, то есть вот такой вот набор, где мы еще будем будем добавлять топленое молоко, немного сливок и, конечно же, одно из важных в гурьевской каше – это пенка. Пенку эту мы, конечно же, адаптируем маскарпоне – сыром, который готовится на пенках. <...> Это три коробки по 4 килограмма грецкого ореха, две коробки изюма по 6 килограммов, это две коробки груши по 26 килограммов. То есть два ящика, наверное, правильнее сказать. Это 30 килограммов манки, это почти 80 килограммов топленого молока, 30 литров воды, сливок 30 литров, маскарпоне 30 килограммов. Господи, сахара 15 килограммов, немножко соли, ну, где-то полкило, наверное, соли ушло. Ну, вот это чуть-чуть. По вкусу мы работали, надо же понимать. Собственно говоря, две огромные банки консервированного ананаса.

Что будет дальше с этой кашей и как приготовить похожее блюдо в домашних условиях, слушайте в в утреннем шоу "Встань москвичом".