Роспотребнадзор поддержал идею создать знак качества для шаурмы

27.09.2023 11:35

Фото: Агентство "Москва"/Игорь Иванко

Роспотребнадзор поддержал идею создать знак качества для шаурмы. В пресс-релизе ведомства говорится, что вопрос о целесообразности системы добровольной маркировки сейчас прорабатывается совместно с научными подведомственными организациями.

Предполагается, что такая маркировка будет подтверждать соблюдение высоких стандартов приготовления шаурмы и ее сбалансированного состава в конкретной точке общепита. Идея принадлежит вице-спикеру Госдумы Вячеславу Даванкову, он озвучил ее после серии массовых отравлений популярным блюдом стритфуда.

Общие правила контроля качества этому рынку, конечно, не помешают, главное, чтобы чиновники не вмешивались в рецептуру, отмечает генеральный директор сети "Шаурму Х@чу" Оксана Гулькарова.

Оксана Гулькарова

генеральный директор сети "Шаурму Х@чу"

То, что ведут разговоры по поводу контроля качества, знака качества и маркировки точки, да, которая торгует качественным продуктом, я двумя руками только за. Что подразумевается под стандартом шаурмы, здесь надо, конечно, разбираться. Потому что в каждой компании, в каждой нормальной сети есть шеф-повар, который разрабатывает свою рецептуру шаурмы для рынка. И, если шаурма будет по стандарту у всех одинаковая, ну, в чем тогда будет ее, как говорится, прелесть для людей. <...> Что касается сертификации, маркировки, там, вот мы, например, регулярно делаем экспертизу на курицу, да. ТУ – технические условия, там, по транспортировке, по упаковке, это должно быть, это правильно. <...> Конечно, стандарты, они сейчас уже есть, я так понимаю, что идет разговор о том, что это все будет просто усиливаться. Например, у меня в компании все эти стандарты более четырех лет соблюдаются.

В целом, шаурма – это довольно сбалансированное блюдо, говорит диетолог Алексей Калинчев. Он и сам иногда заказывает ее в точках общепита.

Алексей Калинчев

диетолог

Я ничего против шаурмы не имею. Я как раз считаю, что из формата фастфуда это один из лучших продуктов, который доступен, в принципе, наверное, в любой стране мира. Хорошие ингредиенты. Углеводы – лаваш, да, тот или иной. Курица. Обычно там еще есть какие-то овощи. Единственное, что там плохо в лаваше, это соусы. Там, я так понимаю, используется майонез, сметана или кетчуп. Но это добавляется по желанию клиента, и он вправе сказать, что мне этого или минимум, или вообще не надо класть. Как я, например. Если я где-то покупаю, то вот я просто это минимизирую или вообще от этого отказываюсь. И тебя же никто не заставляет это покупать, при тебе же ее готовят, понимаете. Если человек просит: "Мне побольше кетчупа, побольше майонеза", – это же его проблема, а не проблема места продажи этой шаурмы.

Будет ли шаурма дорожать и как сделать ее максимально безопасной, Алексей Калинчев и Оксана Гулькарова обсудили в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

Что бы мы делали, если бы закрыли все потребности

Психолог Юлия Дердо рассказала, как разобраться, из чего состоит наше глубинное счастье, почему некоторые не могут расслабиться и остановиться, даже заработав огромные деньги, и как начать по-настоящему жить без тревоги, суеты и страхов.

23.01.2026 18:00
Член жюри премии "Большая книга" Ядвига Юферова – о жизненном и профессиональном пути

Чем знаменит маленький белорусский городок Ивье и почему Ядвига Юферова особенно гордится званием его почетного гражданина? Что она считает самым важным в писательском деле? И кто имеет право называться настоящим "книжным человеком"?

23.01.2026 10:00
Амурская область: ешь, люби, твори

В подкасте "Дома хорошо" – создатели международного фестиваля "Берега вкуса" Евгения Руцкова и Илья Тян. Говорили про яркие гастрономические приключения, умные экскурсии и другие причины отправиться в регион, с которого может начаться ваш путь в Китай.

22.01.2026 12:00
Смещение геополитической напряженности в Арктику

Будет ли битва за Гренландию или Европа увязла на Украине и лишилась воли? Что делает Дональд Трамп и зачем ему Совет мира? Выживет ли ООН и как реагировать нам на происходящее? Об этом Алексей Бобровский говорил с политологом Павлом Селезневым.

21.01.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Роспотребнадзор поддержал идею создать знак качества для шаурмы

Подкасты