Российские рестораторы разыскивают мигрантов

13.10.2023 15:40

Фото: 123RF/liudmilachernetska

Российские рестораторы разыскивают мигрантов. Как пишут "Известия", они развернули целую кампанию по привлечению иностранных специалистов. Некоторые заведения даже дают рекламу на телевидении в странах СНГ. Работодатели предлагают расширенный соцпакет и более высокую зарплату. Как поясняют сами предприниматели, за последний год на этом рынке сложился острый дефицит сотрудников. По данным сервиса hh.ru, за девять месяцев число вакансий в общепите выросло более чем на 70%.

Речь идет, в первую очередь, о поварах, официантах, курьерах и сборщиках заказов, говорит шеф-повар ресторана Tartufo Тамаз Амарян. По его словам, из-за падения курса рубля многим мигрантам стало просто невыгодно работать в России.

Ранее рестораторы рассказывали, что зачастую их сотрудники уходят в службы доставки. Тамаз Амарян с этим не согласен. По его мнению, если брать в расчет чаевые, то официант может получать куда больше курьера.

Тамаз Амарян

шеф-повар ресторана Tartufo

Примерно если брать конкретно оплату, не считая чаевых, то это около 2-2,5 тысяч за смену с десятичасовым рабочим графиком. Вы знаете, по разному бывает. Можно и 5 тысяч рублей заработать, и 10, и 2 тысячи можно заработать, по-разному. Потому что все это зависит от желания гостя. Повара в нашем ресторане получают неплохо. У них уже идет от 3 до 3,5 тысяч. Сейчас мы недавно сделали до 4 тысяч за смену, поэтому бесплатное питание, экстерьер, все-таки, понимаете, работа такая, что всегда в движении надо быть. Зимой холодно, летом жарко, а оклад у них не такой уж и большой, насколько я знаю.

Предприниматели так цепляются за мигрантов, потому что хотят сэкономить на налоговых отчислениях, убежден председатель Национального антикоррупционного комитета Кирилл Кабанов. По его словам, все это следствие моратория на проверки бизнеса.

Опыт других регионов показывает, что без иностранной рабочей силы предприятия не закрываются, продолжает Кирилл Кабанов. При этом даже бюджетные учреждения предпочитают брать на работу мигрантов и всячески препятствовать трудоустройству россиян, рассказывает эксперт.

Кирилл Кабанов

председатель Национального антикоррупционного комитета

На сегодняшний момент мы имеем, например, такую историю. В Калуге вот, мы же знаем, что в общепите запретили использовать труд мигрантов. Там что, закрылись кафе? Нет. Такси закрылись? В Калининградской области то же самое. Вопрос в том, что оказывается, что все работает. Цены не повышаются. Поэтому здесь бизнес лукавит. Я могу сказать, что у нас есть такая история, когда в ряд управляющих типа жилищника берут в двух жилищниках граждан РФ, а в остальных не берут. Это проверяется фактом. Делается все, чтобы они туда не попали, скажем так. Почему? Потому что та же самая история, когда часть денег просто кладут себе в карман нечистые на руку руководители. Мы должны привыкать к мигрантам с высокими квалификациями. Сегодня, к сожалению, большая часть мигрантов, которые к нам едут, это люди, которые не попадают даже в Турцию, Китай и другие страны. У них минимальный уровень компетенций.

Ранее в Госдуму внесли законопроект, который запретит мигрантам работать в больницах, аптеках и школах, а также в такси и грузоперевозках. По словам депутатов, им постоянно жалуются на низкую квалификацию таких специалистов. А если ввести ограничения, то это не только снизит недовольство в обществе, но еще и освободит места для российских граждан, уверены авторы инициативы.