Посещаемость московских ресторанов начала расти

07.11.2023 14:35

Фото: 123RF/dimaris2000

Не поехать, так поесть. Посещаемость московских ресторанов начала расти. По данным Focus Technologies, до сентября показатель оставался ниже значений прошлого года, однако теперь число заказов в годовом выражении увеличилось на 8%, а выручка – на 17%. При этом вырос средний чек. Опрошенные "Москва FM" аналитики и участники рынка считают, что тренд во многом сезонный.

Одна из причин возвращения клиенты в кафе и рестораны – это рост числа посетителей торговых центров, уверен руководитель исследовательского центра Focus Technologies Михаил Васильев. По его мнению, именно необходимость обновить осенний гардероб положительно влияет на трафик общепита.

Михаил Васильев

руководитель исследовательского центра Focus Technologies

Прирост количества гостей в кафе, ресторанах, равно как и показателей среднего чека и оборота выручки, во многом связан с ростом посещаемости торговых центров, особенно объектов крупных форматов. Здесь дело в том, что в начале октября резко ухудшились погодные условия, заставили людей, которые ранее на фоне аномально теплого сентября откладывали покупки одежды и обуви, заставили этих людей прийти в магазины, в торговые центры с целью выбора одежды, обуви на более холодный сезон. И вот как раз кафе, рестораны, которые в том числе расположены в торговых центрах и в объектах крупного формата, они в данном случае фактически использовали вот этот поток посетителей. То есть они привлекли людей, которые там совершили покупки.

Реальные доходы населения продолжают падать, поэтому граждане стремятся экономить, продолжает Михаил Васильев. Вскоре тренд на рост посещаемости в кафе и ресторанах скоро сойдет на нет, считает собеседник "Москва FM".

Это сезонное явление, уверен основатель ресторана "Китайские новости" Станислав Лисиченко. По его мнению, клиенты чаще приходят в кафе из-за того, что просто не могут позволить себе другие форматы отдыха и развлечений. Некоторые даже были вынуждены отказаться от туристических поездок из-за скачка цен, отмечает эксперт.

Станислав Лисиченко

основатель ресторана Китайские новости"

Осенью люди всегда приходят в рестораны из парков, с отпусков, с дачных поездок. Поэтому никакого здесь откровения и открытия нет. Да, наверное, по сравнению с прошлым годом, люди стали тратить больше – просто потому, что стали цены выше, поэтому средние чеки выросли. В общем и целом, могу сказать, что откройте туры, откройте авиабилеты. Вы увидите, насколько сейчас в сезон – осень, Новый год – дорожают авиабилеты куда бы то ни было, цены на гостиницы растут. Поэтому люди делают вполне очевидный выбор: приходят отдыхать в рестораны, гуляют и сидят дома. Ну, с магазинами тоже сами видели, что шопинг весьма вырос в цене. Поэтому пойти по магазинам люди себе тоже будут позволять себе чуть реже, чем пойти в ресторан.

Согласно результатам исследования Мостуризма, средний чек в ресторанах, кафе и барах Москвы за первые шесть месяцев этого года составил 1 300 рублей. Причем, траты туристов были выше, чем у москвичей. Средний чек гостей столицы был в районе 1 700 рублей. За первые шесть месяцев 2023 года Москву посетили больше 10 миллионов путешественников.