В России вырос индекс салата "Оливье"

22.11.2023 13:20

Фото: depositphotos/AndreySt

В России вырос индекс салата "Оливье". Он увеличился на 7-8%. По данным платформы фискальных данных "Такском", в 2023 году приготовление этого блюда на семью из четырех человек обойдется в 356 рублей. В 2022-ом средняя стоимость салата составляла 330 рублей. При расчете специалисты платформы фискальных данных "Такском" учитывали такие продукты, как: консервированные огурцы, горошек, картофель, морковь, яйца, вареная колбаса, майонез и репчатый лук.

Повышение цен на продукты пока укладывается в уровень инфляции, говорит маркетолог Марина Петрова.

Марина Петрова

маркетолог

Если посмотреть на то, как продукты выросли, то вареная колбаса возросла на 6%. Консервированные и маринованные овощи, включая огурцы, выросли также на 6%. Существенно возросли цены на куриные яйца – 24%, на морковь – 27%, лук репчатый – 12%, свежие огурцы – 8%, зелень свежая – это 16%. Картофель снизился на 7%. Майонез остался также в пределах прошлого года. Рост цен на 7-8% укладывается в текущие показатели инфляции. В текущей ситуации, когда на Россию наложены огромные санкции, мы понимаем, что производители делают максимум из возможного.

В том, что сильнее всего подорожала морковь ничего удивительного нет, продолжает Марина Петрова. По ее словам, семена корнеплодов в основном завозились из-за рубежа. На стоимость другой продукции также повлияли санкции, отмечает эксперт.

По данным компании FinExpertiza, россияне впервые стали больше тратить после введения санкций. Во втором квартале расходы семей выросли на 7%. Всплеск потребления произошел из-за роста доходов населения, ухода от сберегательной модели поведения и эффекта отложенного спроса, говорит профессор кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ имени Плеханова Юлия Финогенова.

Юлия Финогенова

профессор кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ имени Плеханова

Практически все деньги, которые люди планировали потратить в конце 2022-го года на покупку, они были вынуждены отложить спрос на 2023-й год. В связи с этим мы и наблюдали картину роста потребления во втором квартале значительно опережающими темпами по сравнению с 2022 годом. Рост доходов происходил на фоне роста инфляции. Также мы наблюдали серьезную активность в плане увеличения доходов населения за счет социальных выплат. Была проиндексирована пенсия. Мы увеличим минимальный размер оплаты труда, поэтому на фоне этих факторов рост доходов населения рос. Надо сказать, что рост доходов еще был спровоцирован дефицитом на рынке труда. Все крупные города-миллионики демонстрируют опережающий темп роста и зарплаты и спрос на рабочую силу.

Кроме того, важным фактором стал рост кредитования в связи с низкими процентными ставками в первой половине года, добавляет Юлия Финогенова. По ее словам, аренда жилья и ипотека – одна из самых больших статей расхода москвичей.

Как отмечают аналитики FinExpertiza, в целом в структуре потребления снизилась доля трат на питание – примерно до 40%. При этом более чем на треть выросли расходы на услуги и непродовольственные товары.