Программы

Улица Правды

Улица Правды – это непринужденная беседа о культурных и гастрономических развлечениях столицы. Борис Болелов, VJ Chuck и Мария Браво знают, где и как правильно тусоваться, на какие концерты можно не ходить, а какие события пропускать категорически нельзя.

Пятница, 21.00
Дома хорошо

Авторская программа Амалии Акоповой – это пошаговая инструкция для туров в самые отдаленные уголки нашей Родины. В течение часа ведущая вместе с экспертами отрасли отвечает на главные вопросы при выборе направления для путешествий: чем там заняться, что дегустировать и где остановиться. И все ради того, чтобы вы убедились, что приключенческие туры по России – это увлекательно, комфортно, весело и доступно каждому.

Среда, 20.00

Роспотребнадзор назвал максимальный срок хранения новогодних салатов

28.12.2023 13:25

Фото: 123RF/liudmilachernetska

Роспотребнадзор назвал максимальный срок хранения новогодних салатов. Для большинства блюд это 12-18 часов. В свою очередь диетологи и наркологи поделились с "Москва FM" советами по безопасному употреблению праздничной еды и напитков. Врачи предупреждают, что оливье и селедка под шубой с майонезом содержат много жиров и холестерина, что приводит не только к набору лишнего веса, но может спровоцировать и заболевания органов пищеварения. Шпроты также небезопасны для организма, так как содержат канцерогены.

Употребляя эти продукты, главное соблюдать меру, говорит диетолог Елена Соломатина.

Елена Соломатина

диетолог

В наших традиционных салатах оливье и селедке под шубой ничего плохо прям нет, просто много компонентов в них могут нести определенный вред тем людям, у которых есть проблемы с пищеварением, потому что переварить достаточно много ингредиентов сразу сложно. И, как правило, люди едят много и в большом количестве. Не только эти салаты, а бывает, что мы добавляем такие блюда, как шпроты. Дело в том, что эти консервы очень жирные, так как они в масле, и они еще содержат бензпирен. А он обладает канцерогенным действием.

Кстати, опрос соцсети "Одноклассники" и Mail.ru показал, что главные новогодние блюда многим россиянам уже надоели. Лидером стал оливье. В праздничном меню его захотели оставить только 16%. Также в списке крабовый салат, селедка под шубой, курица с картошкой в духовке и бутерброды со шпротами. В то же время почти все эти блюда оказались и самыми любимыми.

Как их можно разнообразить и облегчить, рассказывает шеф-повар Андрей Колодяжный.

Андрей Колодяжный

шеф-повар

Мы можем в оливье добавить раковых шеек вместо курицы, мяса и всего остального, а можем крабов, рыбки. Почему бы нет? Мы можем вместо моркови использовать какие-нибудь абрикосы или мандарины. Нашу любимую селедку под шубой я бы сделал не с селедкой, а с угрем копченым. Вроде бы классика, но мы ее разнообразим. Все равно, чтобы мы не говорили, но это наши любимые салаты. На горячее я бы оттолкнулся от какого-нибудь гуся запеченного и запек бы его также с хурмой или с мандаринами. С яблоками банально будет, можно даже с манго сделать. Шпроты я бы заменил на какую-нибудь копченую барабульку. Никогда и ничего не прогадаем! Будет очень вкусно.

Роспотребнадзор напомнил, сколько могут храниться новогодние салаты. Из сырых овощей или фруктов, птицы и копченостей – до 18 часов, из морепродуктов – 12 часов. После заправки срок лучше сократить вдвое. Дольше всего можно хранить салаты из маринованных, соленых или квашеных овощей – 36 часов. Однако мало кто изменит привычке доедать после новогодней ночи, считает Андрей Колодяжный.

Медики также называют безопасное количество алкоголя для здоровья. Для женщин это не более двух бокалов шампанского, мужчинам можно чуть больше из-за разницы в массе тела. Однако для каждого все индивидуально, отмечает диетолог Елена Соломатина.

Другие продукты, с которыми ассоциируется Новый год – это мандарины и икра. А на них у многих аллергия, предупреждают медики. При этом как показывают опросы, большинство респондентов на праздник не отказывают себе ни в чем. Только треть придерживается ограничений. Остальные едят все, но принимают антигистаминные препараты.

Подкасты

Вранье о покупках в паре – причины и последствия

Психолог Юлия Дердо рассказала, какие выводы можно сделать о парах, которые врут друг другу о покупках, почему иногда в этом нет ничего критичного, что мешает нам быть предельно честными в отношениях и когда говорить правду "себе дороже".

06.02.2026 18:00
Писатель, журналист и педагог Ирина Краева – о совмещении профессий

В гостях у Ирины Кленской, главного редактора издательства "Молодая гвардия" Марии Залесской и президента Ассоциации книгораспространителей Светланы Зориной была писатель, журналист и педагог Ирина Краева.

06.02.2026 10:00
Культурный подход с Ольгой Журавлевой

В подкасте "Дома хорошо" – культуролог, автор программы "Личный подход" на "Радио Москвы" Ольга Журавлева. Обсудили недооцененные истории столицы, театральный код Астрахани, умные путешествия в Новосибирск и другие места для культурной перезагрузки.

05.02.2026 12:00
Главные вызовы для российской экономики

Зачем стране крепкий рубль, если на него жалуются экспортеры, ропщет Минфин, а эксперты всех уровней предрекают потери бюджета и другие проблемы? И какие внешние риски нам угрожают? Об этом Алексей Бобровский говорил с экономистом Владимиром Левченко.

04.02.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Роспотребнадзор назвал максимальный срок хранения новогодних салатов

Подкасты