Программы

Цыпкин, ты достал!

Писатель, публицист, сценарист и драматург Александр Цыпкин каждую неделю "достает" разных гостей. Беседа в формате ироничного интервью о становлении в профессии, взгляде на мир, детских мечтах и взрослых ошибках. Искренняя и уютная программа, в которой можно поразмышлять над судьбами героев всем вместе. Кого достанет Цыпкин в студию "Москвы FM" в следующий раз? И достанет ли он в беседе до самого сокровенного? В 2023 году программа "Цыпкин, ты достал!" стала победителем Национальной премии в области радиовещания "Радиомания" в номинации "Интервью".

Четверг, 20.00
Цена вопроса

Программа "Цена вопроса" с Алексеем Бобровским – о глобальных вопросах, связанных с санкциями, политикой и экономикой России.

Вторник, 20.00

В столичных кофейнях не хватает бариста

08.02.2024 11:40

Фото: 123RF/leikapro

В столичных кофейнях не хватает бариста. Об этом Агентству городских новостей "Москва" сообщили участники рынка. В первую очередь, дефицит профессионалов затронул сетевые заведения, которые находятся в постоянном поиске сотрудников.

Это подтверждает и свежее исследование "Авито": в прошлом году самыми востребованными специалистами в сфере общепита стали именно бариста. Спрос на них вырос более чем на 50%.

Все дело в расширении рынка, поясняет шеф-бариста, тренер Лиги бариста России Ярослав Королев. Также по его словам, повышаются требования к самим работникам кофеен.

Ярослав Королев

шеф-бариста, тренер Лиги бариста России

Вопрос в том, что открываются новые заведения, и работодатели ищут себе все более высококачественных бариста, чтобы радовать вас своим кофе. <...> Для того, чтобы научить бариста, нужна примерно неделя, но для того, чтобы бариста стал именно хорошим, классным бариста, требуется время минимум от полугода. <...> Это уже непосредственно опыт. Это понимание кофе как продукта, это понимание оборудования. И самый главный нюанс – это еще и понимание гостей. Потому что гости у нас бывают разные.

Подробнее о том, что отличает профессионального бариста и как вообще обстоят дела в московских кофейнях, Ярослав Королев рассказал в утреннем шоу "Встань москвичом".