Москвичам рассказали, как накрыть новогодний стол по-китайски

09.02.2024 16:50

Фото: Unsplash/Mulan Sukrisno

Москвичам рассказали, как накрыть новогодний стол по-китайски. Ознакомиться с аутентичными рецептами можно на фестивальных площадках в центре города, также к празднованию присоединились больше 50 столичных ресторанов.

Для некоторых посетителей ужин даже может обернуться путешествием в Пекин, рассказала телеканалу "Москва 24" официант ресторана "Китайская грамота" Карина Ашурова.

Карина Ашурова

официант ресторана "Китайская грамота"

У нас будет целая шоу-программа, которая из себя будет представлять дракона. Он будет ходить по залу, поздравлять каждого гостя, желать радости, добра. У нас будет розыгрыш призов среди гостей. Очень важно понимать, какой будет главный приз, а это поездка в Китай, с экскурсиями, на целых шесть дней.

Почти полная посадка на выходные и в другом московском ресторане азиатской кухни "Мистер Ли". Как рассказал шеф-повар Александр Качинский, китайское новогоднее меню очень символично, это постарались учесть.

Александр Качинский

шеф-повар ресторана азиатской кухни "Мистер Ли"

Мы меню чуть адаптировали под наших людей, потому что в Китае еда более острая и более жирная. Но мы в каждое блюдо старались заложить китайские традиции. У нас будет кукурузный суп с камчатским крабом – початок кукурузы китайцы ассоциируют с зарождением и ростом. Также будут спринг-роллы с курицей и грибами шиитаке – они золотистые и символизируют богатство. Пельмени будут у нас с говядиной, стеклянная лапша у нас будет с фаршем из говядины. Стеклянная лапша у нас – здоровье и долголетие. Будет специальный апельсиновый десерт, который символизирует успех во всех начинаниях. Они пьют фруктовые вина, вино из риса или просо, а также водку.

Китайский новый год в ресторане обойдется в 7-10 тысяч рублей. Некоторые блюда можно приготовить и дома, если подобрать правильные ингредиенты в российских магазинах. Одна из главных составляющих стола – китайские пельмени – вонтоны. Их можно подавать в бульоне или обжаренными, а в качестве начинки использовать мясо, овощи или грибы. Как подсчитали в сервисе "Пятерочка Доставка", приготовление этого блюда на шесть порций обойдется в 760 рублей. Помимо начинки важно завернуть в пельмени какой-нибудь сюрприз, рассказал владелец сети ресторанов китайской кухни "Золотой дракон" Василий Рябцев.

Также среди наиболее известных блюд – свинина в кисло-сладком соусе. Набор продуктов для нее обойдется в 860 рублей. 900 рублей будет стоить шесть порций домашнего салата из стеклянной лапши с овощами и традиционной заправкой. Во столько же эксперты оценили набор продуктов для приготовления жареного риса.

Специалист по правильному питанию Андрей Рожков оценил китайский новогодний стол с точки зрения здоровья.

Андрей Рожков

специалист по правильному питанию

Они с овощами правильно обращаются – они их термически готовят. То есть у нас, на Западе, все исказилось, то есть мы растительную пищу в сыром виде почему-то едим. Китайцы ее правильным образом готовят. Очень много мяса едят, а мы его мало едим. Вот в этом плане они молодцы. У них наверняка благодаря этому продолжительность жизни достаточно высокая – выше 80-85 лет даже. Это потому что у них очень много животной пищи, они в приоритете держат потребление и рыбы, и мяса. Это таким весомым аргументом в пользу здоровья является. Еще бы выбросили рис свой – цены бы им не было. Углеводное питание – это не особо развивающее рост, здоровье не улучшающее. Всегда основным источником витаминов и минералов была животная пища, а не зерновая. Поэтому китайцы такие маленькие все изначально, потому что они очень много в полях работали, и основа у них была – рис.

Как и у нас, в Китае на праздничном столе обязательно присутствуют мандарины и апельсины. Считается, что они приносят удачу. А что касается одного из главных блюд – пельменей, – чем больше их съесть на Новый год, тем больше денег подарит наступающий. Андрей Рожков, в целом, не против такой традиции.

В этом году Китай будет отмечать Новый год – он же "Весенний фестиваль" или "Чуньцзе" – с 10 по 24 февраля. В Москве тематические мероприятия продлятся до 18 числа.