Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар

20.03.2024 13:20

Фото: Unsplash/Helena Yankovska

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар. Автор объявления на "Авито" утверждает, что у него за плечами восемь неудачных проектов в Москве, Подмосковье и Сочи.

Всего за за 9 999 рублей он готов подробно рассказать о том, как заработать огромные долги, посадить здоровье и чуть не с развестись с женой.

Евгений

автор объявления, ресторатор-самоучка

Люди должны уметь признавать ошибки, понимать, если вдруг не пошло, уметь зафиксировать убытки свои и закрыть это предприятие. Потому что сложнее всего, если ты сделал хороший проект, с ним расстаться. <...> Также еще часто у людей возникают проблемы, если ты работаешь с партнерами, то вы всегда виртуально в голове делите свои прибыли, а нужно на самом деле сразу проговаривать, как вы будете расходиться. Это тоже очень важно, потому что потом это превращается в огромную нервотрепку. Это такое, очень важно. И еще, знаете, география. Вот у нас были проекты: мы открылись в Подмосковье, потом нас позвали в Москву, потом нас позвали в регионы. В итоге мы свою географию очень растянули. <...> Ты не будешь успевать, и делегировать это некому будет. Людей найти очень тяжело.

Недавно Евгений запустил девятый бар, и пока он успешно работает в Москве на Китай-городе, но, по словам самого предпринимателя, эта локация – совсем непростая.

К выбору места для заведения действительно нужно подходить со всей серьезностью, соглашается эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора" Андрей Грязнов.

Андрей Грязнов

эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора"

Мы, например, никогда не открываем рестораны с очень высокой арендой. Мы не сидим в центре. Потому что мы понимаем, что аренду в полтора, два и выше миллиона рублей надо вытягивать. Если у вас трафик будет рваный, вы ее просто физически не вытянете. Более того, фонд оплаты труда составляет порядка 20% от оборота на сегодняшний день. То есть еще добавляет. <...> И если эти показатели – с высокой арендой и высокой заработной платой – составляют порядка 50%, то в такие проекты уже не заходишь.

Каков сейчас порог "входа" в ресторанный бизнес и сколько стоит открытие бара, Андрей Грязнов уточнил в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

Кто мог бы сыграть в кино актера Егора Бероева

В гостях у Аллы Омелюты был актер Егор Бероев. Он рассказал, что думает о цензуре, за что недолюбливает фильмы 90-х и как относится к поцелуям в кино. Также Егор предположил, кто мог бы сыграть его самого.

26.01.2026 12:00
Что бы мы делали, если бы закрыли все потребности

Психолог Юлия Дердо рассказала, как разобраться, из чего состоит наше глубинное счастье, почему некоторые не могут расслабиться и остановиться, даже заработав огромные деньги, и как начать по-настоящему жить без тревоги, суеты и страхов.

23.01.2026 18:00
Член жюри премии "Большая книга" Ядвига Юферова – о жизненном и профессиональном пути

Чем знаменит маленький белорусский городок Ивье и почему Ядвига Юферова особенно гордится званием его почетного гражданина? Что она считает самым важным в писательском деле? И кто имеет право называться настоящим "книжным человеком"?

23.01.2026 10:00
Амурская область: ешь, люби, твори

В подкасте "Дома хорошо" – создатели международного фестиваля "Берега вкуса" Евгения Руцкова и Илья Тян. Говорили про яркие гастрономические приключения, умные экскурсии и другие причины отправиться в регион, с которого может начаться ваш путь в Китай.

22.01.2026 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар

Подкасты