Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар

20.03.2024 13:20

Фото: Unsplash/Helena Yankovska

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар. Автор объявления на "Авито" утверждает, что у него за плечами восемь неудачных проектов в Москве, Подмосковье и Сочи.

Всего за за 9 999 рублей он готов подробно рассказать о том, как заработать огромные долги, посадить здоровье и чуть не с развестись с женой.

Евгений
автор объявления, ресторатор-самоучка
Люди должны уметь признавать ошибки, понимать, если вдруг не пошло, уметь зафиксировать убытки свои и закрыть это предприятие. Потому что сложнее всего, если ты сделал хороший проект, с ним расстаться. <...> Также еще часто у людей возникают проблемы, если ты работаешь с партнерами, то вы всегда виртуально в голове делите свои прибыли, а нужно на самом деле сразу проговаривать, как вы будете расходиться. Это тоже очень важно, потому что потом это превращается в огромную нервотрепку. Это такое, очень важно. И еще, знаете, география. Вот у нас были проекты: мы открылись в Подмосковье, потом нас позвали в Москву, потом нас позвали в регионы. В итоге мы свою географию очень растянули. <...> Ты не будешь успевать, и делегировать это некому будет. Людей найти очень тяжело.


Недавно Евгений запустил девятый бар, и пока он успешно работает в Москве на Китай-городе, но, по словам самого предпринимателя, эта локация – совсем непростая.

К выбору места для заведения действительно нужно подходить со всей серьезностью, соглашается эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора" Андрей Грязнов.

Андрей Грязнов
эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора"
Мы, например, никогда не открываем рестораны с очень высокой арендой. Мы не сидим в центре. Потому что мы понимаем, что аренду в полтора, два и выше миллиона рублей надо вытягивать. Если у вас трафик будет рваный, вы ее просто физически не вытянете. Более того, фонд оплаты труда составляет порядка 20% от оборота на сегодняшний день. То есть еще добавляет. <...> И если эти показатели – с высокой арендой и высокой заработной платой – составляют порядка 50%, то в такие проекты уже не заходишь.


Каков сейчас порог "входа" в ресторанный бизнес и сколько стоит открытие бара, Андрей Грязнов уточнил в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

  • Писатель, журналист и педагог Ирина Краева – о совмещении профессий

    В гостях у Ирины Кленской, главного редактора издательства "Молодая гвардия" Марии Залесской и президента Ассоциации книгораспространителей Светланы Зориной была писатель, журналист и педагог Ирина Краева.

    06.02.2026 10:00

  • Культурный подход с Ольгой Журавлевой

    В подкасте "Дома хорошо" – культуролог, автор программы "Личный подход" на "Радио Москвы" Ольга Журавлева. Обсудили недооцененные истории столицы, театральный код Астрахани, умные путешествия в Новосибирск и другие места для культурной перезагрузки.

    05.02.2026 12:00

  • Главные вызовы для российской экономики

    Зачем стране крепкий рубль, если на него жалуются экспортеры, ропщет Минфин, а эксперты всех уровней предрекают потери бюджета и другие проблемы? И какие внешние риски нам угрожают? Об этом Алексей Бобровский говорил с экономистом Владимиром Левченко.

    04.02.2026 12:00

  • Режиссер Нина Чусова – о принципах своей работы и призвании

    В гостях у Аллы Омелюты была режиссер Нина Чусова. В эфире "Москвы FM" она рассказала, когда поняла, кем ей суждено быть, насколько она избирательна в выборе артистов для своих постановок и как получилось, что каждый ее ребенок родился "под Гоголя".

    02.02.2026 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска