Москвичи возвращаются к здоровому питанию

05.04.2024 16:30

Фото: 123RF/irinagutyryak

Москвичи возвращаются к здоровому питанию. Как сообщили в департаменте инвестиционной и промышленной политики, в городе отмечается заметный рост спроса на профильные продукты. Он подстегнул и увеличение объемов производства. Так, например, столичное предприятие, выпускающее безглютеновый хлеб нарастило мощность вдвое.

Город подготовил комплекс мер, чтобы повысить инвестиционную привлекательность столицы для отечественных промышленников, рассказал заместитель руководителя Департамента инвестиционной и промышленной политики Анатолий Гарбузов.

Продукты здорового питания сейчас действительно очень востребованы, но выходить с ними на рынок сложнее, чем с обычным товаром, говорит основательница бренда "Другой хлеб" Виктория Вострилова.

Виктория Вострилова

основательница бренда "Другой хлеб"

У нас очень большая информационная поддержка. Ниша здорового питания, с одной стороны, сейчас очень популярна, и все больше людей хотят питаться правильно. Но с другой стороны, мы сталкиваемся с огромной сложностью с составами, так как это огромные требования к продуктам, которые мы используем. Сложно выходить к большим ретейлерам, так как, это, конечно, непривычная для них высокая стоимость, оптовая, которую мы им предлагаем. Конечно, сложности с сотрудниками, так как людей очень мало, работающих в этой сфере. Нужно обучать, переквалифицировать пекарей, поваров. Когда в 2019 году я искала первого пекаря не безглютеновую продукцию, пекари смеялись надо мной, говорили, что это вообще не мука, хлеб из этого не испечь и работать с этим они не будут. Но сейчас ситуация меняется .

По данным холдинга "Ромир", более трети москвичей придерживаются принципа здорового питания. 22% опрошенных едят все подряд. Остальные следят за меню по настроению или состоянию в конкретный период.

В меню обязательно нужно включать жирные сорта рыбы, рекомендует врач-диетолог Елена Соломатина. Сахар лучше заменить на сухофрукты, а кофе – на зеленый чай.

У москвичей пользуется популярностью и традиционная русская кухня. Представители этого направления также получают поддержку столичного правительства. Так, сеть "Теремок" почти наполовину увеличила выпуск блинного теста. Помог в этом Московский Фонд поддержки промышленности и предпринимательства, говорит основатель сети Михаил Гончаров.

Елена Соломатина

врач-диетолог

Овощи, поменьше фруктов. Вот эти пресловутые 500 граммов овощей и фруктов должны присутствовать. Тарелка делится пополам, половина – это желательно некрахмалистые овощи, еще вторая половина делится пополам, четверть тарелки занимают какие-то крупы, например, гречка, пшенка, перловка, то есть те, которые долго варятся. Либо макароны al dente, еще четвертинка тарелки – это мясо, курица, индейка, рыба, любой белок, яйца, творог. Не жарить, а запекать, отваривать. Соли как можно меньше. В течение дня должно быть три основных приема пищи и два перекуса .

По данным департамента инвестиционной и промышленной политики, всего в Москве около 300 предприятий пищевой промышленности. На них работают свыше 60 тысяч человек.