Программы

С понедельника возьмусь

Персональный тренер и нутрициолог Андрей Реутов отвечает на вопросы слушателей о том, как правильно питаться и заниматься спортом.

Понедельник, 9.00
Дома хорошо

Авторская программа Амалии Акоповой – это пошаговая инструкция для туров в самые отдаленные уголки нашей Родины. В течение часа ведущая вместе с экспертами отрасли отвечает на главные вопросы при выборе направления для путешествий: чем там заняться, что дегустировать и где остановиться. И все ради того, чтобы вы убедились, что приключенческие туры по России – это увлекательно, комфортно, весело и доступно каждому.

Среда, 20.00

В шаурме из Москвы и шаверме из Петербурга обнаружили золотистый стафилококк и кишечную палочку

09.04.2024 16:55

Фото: Агентство "Москва"/Игорь Иванко

В шаурме из Москвы и шаверме из Петербурга обнаружили золотистый стафилококк и кишечную палочку. Результаты проверки опубликовало Роскачество. Эксперты отобрали десятки торговых марок из сетевых магазинов и уличных кафе. Из всех образцов только один оказался безопасным, в остальных были те или иные нарушения, в том числе выявлены опасные бактерии.

Для любой точки общепита существуют определенные санитарные требования, которые должны соблюдаться как в ларьке на улице, так и в супермаркете, говорит заместитель директора Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Ефимочкина. Также, по ее словам, важно обращать внимание на внешний вид продавца.

Наталья Ефимочкина

заместитель директора Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи

Это обязательно наличие условий для обработки поверхностей, для вывоза мусора, доступ к воде, обработка инвентаря, одноразовые перчатки и чистая одежда для персонала. Это должно быть в любом месте, где производится пища, которую мы потребляем без последующей термической обработки. Потребитель может запросить документы, сертификаты, декларации на соответствие на сырье, наличие медкнижек для персонала. Это иногда оказывает свое воздействие. Ну, и общее визуальное впечатление тоже важно. Внешний вид сотрудников, аккуратная работа, свежесть продуктов .

Ведущий программы "Супермаркет" на нашей радиостанции Андрей Эйхфус отмечает, что шаурма должна продаваться в день готовки и не может храниться больше суток.

Владелец сети "Фрэш-шаурма" Андрей Гапонов признаёт, что найти ответственных сотрудников в этой сфере — ещё сложнее, чем грамотных поваров.

Андрей Гапонов

владелец сети "Фрэш-шаурма"

Начиная от того, какой контингент работает. Мы уже работаем давно в этом деле. Люди абсолютно безответственные, за ними нужно смотреть. Сложно найти адекватного человека. Особенно прошлым летом было трудно. Конечно, контролировать надо, все на самотек пустили, вот и результат. Нужно в принципе смотреть на чистоту, в перчатках, не в перчатках работает человек .

Ранее Роспотребнадзор поддержал идею создать знак качества для шаурмы. Предполагается, что такая маркировка будет подтверждать соблюдение высоких стандартов приготовления и сбалансированного состава.