Россияне стали активнее покупать готовую еду

10.07.2024 13:55

Фото: depositphotos/pressmaster

Москвичи хотят на все готовенькое. Эксперты фиксируют стремительные темпы роста рынка готовой еды. Увеличивается и потребление фастфуда, и посещаемость дорогих ресторанов. Но заметнее всего развивается предложение готовой кулинарии.

Причина не только в новых технологиях и масштабах производства. Смена поколений привела к тому, что и поход ресторан уже не воспринимается как роскошь, а упакованные блюда из магазинов может себе позволить каждый, говорит эксперт рынка товаров повседневного спроса Александр Анфиногенов.

Александр Анфиногенов

эксперт рынка товаров повседневного спроса

Поколения меняются, и растет поколение шеринга, которое хочет переплачивать, но получать сразу результат. Покупают готовую еду, условно говоря, или ходят в кафе и рестораны не только ради удовольствия или отметить какой-то повод, но и просто поужинать, позавтракать и пообедать. Помните фильм "Приходите завтра", когда Фрося Бурлакова смотрела на цены в меню и пыталась со стола что-то забрать с собой? Все поменялось: рестораны и кафе теперь не являются каким-то свидетельством принадлежности к высшему классу. Магазины тоже предлагают готовые блюда достойного качества. Тоже были, помните, в советское время кулинарии при каждом кафе, при каждом ресторане, где продавались полуфабрикаты. Такой же фарш, котлеты, биточки, такие же запеченные курочки. Точно так же все покупали. Просто этого было мало тогда, и это было достаточно дорого, проще было и дешевле приготовить самим. А сейчас это достаточно доступно.

По статистике девять из десяти россиян хотя бы раз в год едят вне дома. Общепит сейчас занимает одну десятую рациона. В мегаполисах эта доля стремительно растет, поскольку главным приоритетом становится экономия времени, отмечает президент Российской ассоциации экспертов рынка ретейла Андрей Карпов.

Впрочем, на покупке готовой еды многие экономят и в финансовом плане, добавляет Андрей Карпов.

Андрей Карпов

президент Российской ассоциации экспертов рынка ретейла

Все же крайне относительно. Если у вас небольшая семья, например, то, как правило, вы все равно продукцию покупаете на какой-то определенный объем, про запас, на несколько подходов готовки. И зачастую та же самая продукция портится в холодильнике, вы потом ее выкидываете, поэтому экономия достаточно сомнительная. В магазине вы купили готовой продукции ровно столько, сколько вам необходимо, и получается достаточно экономно. Опять же, почему в магазинах еды больше становится: люди экономят, не хотят платить больше предприятиям общественного питания. Соответственно, им проще купить эту еду, взять с собой на работу, домой и съесть ее там.

Основными покупателями блюд формата "только разогреть", как ни парадоксально, являются женщины. Однако есть нюанс: едят купленную ими еду в основном мужчины, отмечает эксперт рынка товаров повседневного спроса Александр Анфиногенов.

Тем временем в ближайшем будущем на каждой кухне могут появиться пищевые 3D-принтеры. Разработчики уверены, что они могут стать персональным прибором и будут подстраиваться под параметры, рекомендации и медицинские показания каждого члена семьи.

Подкасты

Стресс и усталость в преддверии Нового года

Психолог Юлия Дердо рассказала, нормально ли не иметь новогоднего настроения в конце декабря, почему многие испытывают в этот период только стресс и усталость, к чему нас каждый раз обязывает этот праздник и как избавиться от чувства вины перед близкими.

26.12.2025 18:00
Разведчик Андрей Безруков – о политических, экономических и технологических итогах года

В гостях у Александра Цыпкина был полковник СВР в отставке, профессор МГИМО Андрей Безруков. Подвели итоги года – политические, экономические и технологические.

26.12.2025 12:00
Литературный обозреватель Екатерина Шляхова – о сервисе Ridero

Как в Екатеринбурге появился сервис Ridero и как он набрал свою популярность? Кто может издать книгу через эту площадку и какой контент на ней преобладает? Какие дороги Ridero открывает авторам и в чем его главные особенности?

26.12.2025 10:00
Тула креативная ждет на Новый год

В подкасте "Дома хорошо" – заместитель министра культуры и туризма Тульской области Елена Мартынова. Обсудили креативные кластеры, иммерсивные экскурсии, новогодние ярмарки и секретный подарок, который – без преувеличения – ждет каждого гостя Тулы.

25.12.2025 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Россияне стали активнее покупать готовую еду

Подкасты