Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Россияне стали активнее покупать готовую еду

10.07.2024 13:55

Фото: depositphotos/pressmaster

Москвичи хотят на все готовенькое. Эксперты фиксируют стремительные темпы роста рынка готовой еды. Увеличивается и потребление фастфуда, и посещаемость дорогих ресторанов. Но заметнее всего развивается предложение готовой кулинарии.

Причина не только в новых технологиях и масштабах производства. Смена поколений привела к тому, что и поход ресторан уже не воспринимается как роскошь, а упакованные блюда из магазинов может себе позволить каждый, говорит эксперт рынка товаров повседневного спроса Александр Анфиногенов.

Александр Анфиногенов
эксперт рынка товаров повседневного спроса
Поколения меняются, и растет поколение шеринга, которое хочет переплачивать, но получать сразу результат. Покупают готовую еду, условно говоря, или ходят в кафе и рестораны не только ради удовольствия или отметить какой-то повод, но и просто поужинать, позавтракать и пообедать. Помните фильм "Приходите завтра", когда Фрося Бурлакова смотрела на цены в меню и пыталась со стола что-то забрать с собой? Все поменялось: рестораны и кафе теперь не являются каким-то свидетельством принадлежности к высшему классу. Магазины тоже предлагают готовые блюда достойного качества. Тоже были, помните, в советское время кулинарии при каждом кафе, при каждом ресторане, где продавались полуфабрикаты. Такой же фарш, котлеты, биточки, такие же запеченные курочки. Точно так же все покупали. Просто этого было мало тогда, и это было достаточно дорого, проще было и дешевле приготовить самим. А сейчас это достаточно доступно.


По статистике девять из десяти россиян хотя бы раз в год едят вне дома. Общепит сейчас занимает одну десятую рациона. В мегаполисах эта доля стремительно растет, поскольку главным приоритетом становится экономия времени, отмечает президент Российской ассоциации экспертов рынка ретейла Андрей Карпов.

Впрочем, на покупке готовой еды многие экономят и в финансовом плане, добавляет Андрей Карпов.

Андрей Карпов
президент Российской ассоциации экспертов рынка ретейла
Все же крайне относительно. Если у вас небольшая семья, например, то, как правило, вы все равно продукцию покупаете на какой-то определенный объем, про запас, на несколько подходов готовки. И зачастую та же самая продукция портится в холодильнике, вы потом ее выкидываете, поэтому экономия достаточно сомнительная. В магазине вы купили готовой продукции ровно столько, сколько вам необходимо, и получается достаточно экономно. Опять же, почему в магазинах еды больше становится: люди экономят, не хотят платить больше предприятиям общественного питания. Соответственно, им проще купить эту еду, взять с собой на работу, домой и съесть ее там.


Основными покупателями блюд формата "только разогреть", как ни парадоксально, являются женщины. Однако есть нюанс: едят купленную ими еду в основном мужчины, отмечает эксперт рынка товаров повседневного спроса Александр Анфиногенов.

Тем временем в ближайшем будущем на каждой кухне могут появиться пищевые 3D-принтеры. Разработчики уверены, что они могут стать персональным прибором и будут подстраиваться под параметры, рекомендации и медицинские показания каждого члена семьи.

Подкасты

  • Откровенный разговор с пианисткой Басинией Шульман

    В интервью Алле Омелюте пианистка, художественный руководитель "Москонцерта" Басиния Шульман объяснила, почему в наше время музыкант не может игнорировать соцсети, и рассказала, какие из собственных выступлений ждет больше всего.

    22.12.2025 12:00

  • Как быть с людьми с тяжелым характером

    Психолог Юлия Дердо рассказала, как распознать у себя признаки "плохого" характера, почему с близкими эти сложности переживаются особенно болезненно и что делать, если "тяжелый" человек – это мама, муж или кто-то, от кого невозможно дистанцироваться.

    19.12.2025 18:00

  • Режиссер Юрий Быков – о своем пути в профессии

    Почему Юрий Быков уволился из Театра Луны и театра Российской Армии? Зачем он распространял свои фото в "Мосфильме"? Когда успел побывать главным Дедом Морозом столицы? И как приз "Кинотавра" изменил его жизнь? Слушайте в интервью Александру Цыпкину.

    19.12.2025 12:00

  • Директор по маркетингу Яндекс Книг Дарья Анжело – о спецпроектах к большим литературным датам

    Как сложился профессиональный путь директора по маркетингу Яндекс Книг Дарьи Анжело? Какие спецпроекты они приурочили к большим литературным датам? И какие книги точно стоит перечитать в будущем году?

    19.12.2025 10:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска