Новости
-
25.12.2025 17:30
"Автоновости": сокращение модельного ряда Omoda и итоги года Li AutoВсе самое интересное из мира автоновинок
-
Такие прогнозы дают участники рынка
Ежедневно в Москве производят почти тысячу тонн колбасы
18.07.2024 14:35
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/-S._E-
Продукция расходится в основном в Москве, часть поставляют более чем в 40 регионов России. Роста удается добиться, в том числе за счет городских мер поддержки для столичных предприятий. Им помогают с обновлением и ремонтом оборудования, а также предоставляют земельные участки без торгов по ставке один рубль в год.
В Москве всегда было много колбасных заводов. Среди самых больших – Черкизовский, Останкинский и Микояновский мясокомбинаты. Они выпускают всем известную "московскую" и "кремлевскую" колбасу. Состав у разных производителей сильно не отличается, но наценка за бренд может быть высокой, говорит управляющий мясоперерабатывающим комплексом "Алексеевский" Дмитрий Козлов.
Колбаса считается вредным продуктом. Однако современные красители и консерванты, которые добавляют в изделия, не опасны для здоровья, утверждает главный технолог пищевого производства Зинаида Руденко.
Копченую колбасу принято считать самой вредной из-за особенностей производства. Но Дмитрий Козлов опровергает этот миф.
Не должно быть в колбасе и трансглютаминазы, или "мясного клея". Такая добавка используется для увеличения массы продукта. В России она запрещена, однако в изделия все равно попадает. Тем не менее вред "мясного клея" в колбасе преувеличен, считает главный технолог пищевого производства Зинаида Руденко.
"Мясной клей" становится опасным в молочной продукции. При ее производстве термическая обработка не проводится. Трансглютаминаза способна соединить несоединимые пищевые белки, в 10 раз сократить цикл изготовления и, таким образом, снизить себестоимость. Согласно данным Роспотребнадзора, с которыми ознакомились "Известия", за 2023 год зафиксировали 25 случаев добавления "мясного клея" в продукцию. А за первое полугодие этого года насчитали уже 28.
-
04:58
Москвичи скупают красную икру перед Новым годом
18.12 14:35
-
99:33
"Вечерняя передача": Мария Магуайр – автоновости со всего света
18.12 14:00
-
18.12 13:25
-
05:17
Владимир Путин выступил на расширенном заседании коллегии Минобороны
18.12 12:50
-
06:38
"Библиотеки Москвы" подготовили специальную подборку для чтения на каникулах
18.12 12:15
-
50:52
"Дома хорошо": свежие идеи для путешествий на Новый год
18.12 12:00
04:59
Подкасты
-
Тула креативная ждет на Новый годВ подкасте "Дома хорошо" – заместитель министра культуры и туризма Тульской области Елена Мартынова. Обсудили креативные кластеры, иммерсивные экскурсии, новогодние ярмарки и секретный подарок, который – без преувеличения – ждет каждого гостя Тулы.
25.12.2025 12:00
-
Новые контуры безопасности в миреТрамп грозит войной Венесуэле, но при этом пытается закончить украинский конфликт. Для чего? Почему упирается Европа? И насколько вероятно прямое столкновение с НАТО? Об этом Алексей Бобровский говорил с военным экспертом Александром Степановым.
24.12.2025 12:00
-
Откровенный разговор с пианисткой Басинией ШульманВ интервью Алле Омелюте пианистка, художественный руководитель "Москонцерта" Басиния Шульман объяснила, почему в наше время музыкант не может игнорировать соцсети, и рассказала, какие из собственных выступлений ждет больше всего.
22.12.2025 12:00
-
Как быть с людьми с тяжелым характеромПсихолог Юлия Дердо рассказала, как распознать у себя признаки "плохого" характера, почему с близкими эти сложности переживаются особенно болезненно и что делать, если "тяжелый" человек – это мама, муж или кто-то, от кого невозможно дистанцироваться.
19.12.2025 18:00