Программы

Цена вопроса

Программа "Цена вопроса" с Алексеем Бобровским – о глобальных вопросах, связанных с санкциями, политикой и экономикой России.

Вторник, 20.00
Цыпкин, ты достал!

Писатель, публицист, сценарист и драматург Александр Цыпкин каждую неделю "достает" разных гостей. Беседа в формате ироничного интервью о становлении в профессии, взгляде на мир, детских мечтах и взрослых ошибках. Искренняя и уютная программа, в которой можно поразмышлять над судьбами героев всем вместе. Кого достанет Цыпкин в студию "Москвы FM" в следующий раз? И достанет ли он в беседе до самого сокровенного? В 2023 году программа "Цыпкин, ты достал!" стала победителем Национальной премии в области радиовещания "Радиомания" в номинации "Интервью".

Четверг, 20.00

Хлебный сомелье рассказала, какие булки предпочитают москвичи

30.09.2024 11:35

Фото: Unsplash/Jhunelle Francis Sardido

Не менее 40 миллионов россиян страдают от лишнего веса. Такие данные на днях озвучил министр здравоохранения Михаил Мурашко. На фоне этой новости диетологи призывают соотечественников пересмотреть свои пищевые привычки – например, отказаться от мучного и сладкого.

Однако у россиян всегда были особые отношения с хлебобулочными изделиями, пишут "Известия". Как рассказали изданию сами пекари, наши сограждане открыты к экспериментам и готовы пробовать любые удивительные новинки из теста.

Московские заведения особенно быстро подстраиваются под новые тренды, но их основные продажи все равно приходятся на круассаны, говорит основатель сети булочных, международный хлебный сомелье Ольга Добычина.

Ольга Добычина

основатель сети булочных, международный хлебный сомелье

Калачей мало, бубликов вообще практически нет. Я сама страдаю по бубликам. А такая универсальная булка, которая везде хорошо продается – для всех возрастов, полов и предпочтений, – это миндальный круассан. Вот это позиция, которая, наверное, будет популярна везде, в любой булочной. А дальше, конечно, к нам приходит в рестораны мода на итальянскую кухню – мы делаем какие-нибудь итальянские канноли. И все говорят: "Вау, это же как в Италии". Приходит мода на французскую кухню – и вот мы уже делаем не канолли, а канеле. Приходит мода на ностальгию по булочкам – и вот мы уже все бежим и делаем калорийную булочку с изюмом или ромовую бабу, и соревнуемся, у кого она влажнее.

Как столичные пекари дарят новую жизнь популярным советским булкам, используют ли они замороженное тесто и что сами любят больше всего, Ольга Добычина рассказала в утреннем шоу "Встань москвичом".